通常发现有下列迹象的鱼不能食用：_____。①发育不正常的鱼;②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼;③腹部隆起的鱼A.③B.①C.①②③
鱼类原料的新鲜度主要从鱼鳞、鱼腮、()及体表等方面判断。A.鱼眼B.鱼嘴C.鱼鳍D.鱼尾
鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼
以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼
鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼
下列哪种鱼善于筑巢？（）A、军曹鱼B、冰鱼C、剑鱼D、刺鱼
下列哪种生物像鱼而并非真鱼？（）A、电鳝B、烛光鱼C、攀鲈D、文昌鱼
下列哪种鱼的血液几乎是无色的？（）A、冰鱼B、刺鱼C、星星鱼D、扳机鱼
下列哪种鱼可以在没有水的情况下呼吸空气？（）A、斗鱼B、冰鱼C、鮣鱼D、猪仔鱼
什么鱼通常被人们称为“小丑鱼”？（）A、天使鱼B、神仙鱼C、暹罗斗鱼D、三带双锯鱼
鱼粉掺假最常见的掺假物质为（）。A、水解羽毛粉B、鱼溶浆C、鱼鳞D、鱼眼
在选购新鲜鱼时，出现下列哪些现象的鱼不应购买（）A、鱼鳞脱落、眼球凹陷B、鱼鳃呈褐色并有臭味C、鱼腹部膨胀、肛门肛管突出D、鱼鳞脱落，但还可以游动
有煤油味的鱼不能食用，煤油味是水体污染引起的酚类物质在鱼体内富集的结果。（）
鱼类加工时一般应去除不能食用的部位，如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等。（）
以下鱼不能食用的是（）。A、河豚鱼B、鲫鱼C、银鱼D、鲤鱼
用于加工鱼肚的器官是（）A、鱼的胃B、鱼的鳔C、鱼的唇D、鱼的腹部
雄刺鱼的腹部到了繁殖季节会呈现出鲜艳的红色，在繁殖季，雄刺鱼之间会相互攻击。下列能够引起雄刺鱼攻击行为的模型是：（）A、鱼形、无红腹B、鱼形、有红腹C、木块、底部红D、木块、底部不红
河豚鱼的有毒部分是指（）。A、鱼血B、鱼鳍C、鱼鳞D、鱼胆
整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。A、鱼背B、鱼腹C、鱼脊骨D、鱼尾
食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）A、河豚鱼含有的组胺B、河豚鱼含有的毒素C、河豚鱼中有毒金属D、河豚鱼腐败变质E、河豚鱼受到有毒物质污染
多选题有下列特征的鱼可能已被污染，不能食用（）。A鱼尾僵直，甚至畸形B鱼闻起来有类似大蒜、氨、汽油、煤油等异味C鱼体畸形，形状异常，如头大体小，皮色难看D鱼腮粗糙，不光滑，色白或暗红
单选题下列哪种鱼善于筑巢？（）A军曹鱼B冰鱼C剑鱼D刺鱼
单选题河豚鱼的有毒部分是指（）。A鱼血B鱼鳍C鱼鳞D鱼胆
单选题某冷藏船装运冷冻鱼，经检查来货坚硬，鱼鳞稍暗淡，鱼眼突出，鱼腮红，则以下说法正确的是（）。A鱼质新鲜，可以承运B鱼质不好，不能承运C需请有关部门检验后决定D鱼质不太好，虽可承运，但需批注
单选题下列哪种鱼的血液几乎是无色的？（）A冰鱼B刺鱼C星星鱼D扳机鱼