对鱼进行段的加工时，若鱼中段超过长度的规格时，则称之为（）。A、鱼段B、鱼块C、鱼扇D、鱼方

对鱼进行段的加工时，若鱼中段超过长度的规格时，则称之为（）。

  • A、鱼段
  • B、鱼块
  • C、鱼扇
  • D、鱼方

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“对,大智若鱼,怎么会大智若黄花鱼呢,带鱼?哈哈哈哈哈,是愚傻的愚。对,我看是愚,实际上是鱼!”(王蒙《相见时难》)这段话中引用的“大智若鱼”属于成语活用中的()。 A、套用B、谐音C、拆离D、曲解
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鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ()
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初步加工时，须将外皮剥去的是( )。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面 鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼
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鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。 A.马鲛鱼B.加级鱼C.带鱼D.鳓鱼
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对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。( ) 此题为判断题(对，错)。
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“鱼和熊掌不可兼得”,该古语所表达的真实意思是:()。 A.若鱼不可得，则熊掌可得B.若熊掌不可得，则鱼可得C.若熊掌可得，则鱼不可得D.若鱼可得，则熊掌不可得
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草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺
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在鸡－猪－鱼立体养殖模式中,投入某种鱼时,其数量不宜超过该鱼在生态系统中的环境容纳量。() 此题为判断题(对，错)。
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采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（ ）。
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鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。A、鱼背B、鱼鳃C、鱼尾骨D、鱼头骨
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钩轴长度可按捕捞对象的习性和作业要求去选定（）。A、对牙齿锐利的鱼，钩轴宜长；对行动敏捷的鱼，钩轴宜短B、对牙齿锐利的鱼，钩轴宜短；对行动敏捷的鱼，钩轴宜长C、对牙齿锐利的鱼，钩轴宜长；对行动迟缓的鱼，钩轴宜短
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与鲐鱼外型相似的鱼是（）。A、鲈鱼B、加吉鱼C、鲳鱼D、鲅鱼
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公元1073年：宋朝苏轼著（）首次对鱼病进行了记载：“鱼瘦而生白点者名虱，以枫树皮投入水中则愈”
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下类关于优劣夏花鱼的识别，错误的是（）A、若同种鱼的规格一致，则为优良鱼种B、若同种鱼的规格不整齐，则为劣质鱼种C、优良鱼种的头小背厚，体色光亮D、劣等鱼种的头小背厚，体色光亮
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大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼？（）A、加吉鱼B、老虎鱼C、多宝鱼D、胖头鱼
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怎样来确定一条鱼的年龄（）A、根据鱼的长度B、根据鱼身上的鳞环C、根据鱼的牙齿
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世界上最小的鱼是鰕虎鱼，它在（）A、斐济B、马达加斯加C、菲律宾
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初步加工时，须将外皮剥去的是（）。A、剥皮鱼、胡子鲶B、大眼鸡、马面鲀鱼C、鲮鱼、大眼鸡D、盲曹鱼、鳓鱼
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有“海鱼之冠”的鱼是（）。A、鲥鱼B、加吉鱼C、鲍鱼D、大马哈鱼
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处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）A、鲤鱼B、草鱼C、鳗鱼D、鱼时鱼
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鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称（）。A、马鲛鱼B、加级鱼C、带鱼D、鳓鱼
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加工时不需要去鳞的鱼是（）。A、白鳞鱼B、黄鱼C、刀鱼D、鲥鱼
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单选题问：什么鱼在作者的家乡最受欢迎？A加吉鱼B黄花鱼C刀鱼D清蒸鱼
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单选题下类关于优劣夏花鱼的识别，错误的是（）A若同种鱼的规格一致，则为优良鱼种B若同种鱼的规格不整齐，则为劣质鱼种C优良鱼种的头小背厚，体色光亮D劣等鱼种的头小背厚，体色光亮
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单选题大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼？（）A加吉鱼B老虎鱼C多宝鱼D胖头鱼
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判断题捕捉落鱼时，缓慢上提钻具3米，观察电缆张力，若张力下降，表明可能抓住落鱼。A对B错
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单选题怎样来确定一条鱼的年龄（）A根据鱼的长度B根据鱼身上的鳞环C根据鱼的牙齿
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