金枪鱼译音为()。A.吞拿鱼B.三文鱼C.白饭鱼D.银鱼柳
通常发现有下列迹象的鱼不能食用：_____。①发育不正常的鱼;②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼;③腹部隆起的鱼A.③B.①C.①②③
有些不是鱼的动物外表像鱼与以上判断不等值的是( )A.有些外表像鱼的动物不是鱼B.有些外表像鱼的动物是鱼C.有些不是鱼的动物外表不像鱼D.有些鱼外表不像鱼
肾小体发达的是（）A.淡水硬骨鱼B.海水硬骨鱼C.海水软骨鱼D.洄游性鱼
肾小体退化，鳃上有秘盐细胞的是（）A.淡水硬骨鱼B.海水硬骨鱼C.海水软骨鱼D.洄游性鱼
鱼信是哪些鱼的脊髓干制品()。 A.鲨鱼B.鲟鱼C.鳐鱼D.鳇鱼E.鮰鱼
与鲐鱼外型相似的鱼是()。 A.鲈鱼B.加吉鱼C.鲳鱼D.鲅鱼
容易引起组胺中毒的鱼类有()等。A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
鳜鱼的别称有______。 A.桂鱼B.桂花鱼C.季花鱼D.大头鱼E.福寿鱼
下列选项中用于加工鱼皮的鱼是______。 A.鲟鱼B.鲨鱼C.鳇鱼D.鳐鱼E.剥皮鱼
属于井下落物的是()。 A.鱼顶B.鱼底C.落鱼D.鱼长
引起组胺中毒的鱼类为()。 A.河豚鱼B.青皮红肉鱼海产鱼C.红肉鱼D.内陆湖泊鱼
鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼
食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起A.河豚鱼腐败变质B.河豚鱼含有的组胺C.河豚鱼中的毒素D.海水被“三废”污染
以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼
引起组胺中毒的鱼类是（ ）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼
食用河豚鱼发生食物中毒是因为( )。A.河豚鱼受到有毒物质污染B.河豚鱼含有的组胺C.河豚鱼中有毒金属D.河豚鱼含有的毒素E.河豚鱼腐败变质
有些不是鱼的动物外表像鱼 与以上判断不等值的是( ) A. 有些外表像鱼的动物不是鱼B. 有些外表像鱼的动物是鱼C. 有些是鱼的动物外表不像鱼D. 有些鱼外表不像鱼
活鱼车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装置，可以高密度、长距离运输食用鱼，其鱼、水比例为：（）A、1：2B、1：3－4C、1：6D、2：1
活鱼麻醉不运输适用于（）。A、亲鱼B、一龄鱼种C、二龄鱼种D、食用鱼
活鱼运输车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装置，可以高密度、长距离运输食用鱼。（）
检查用的病鱼最好选择症状明显、尚未死亡，或刚死不久的病鱼。
鲜鱼食用的最佳时间是（）A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D、存放很久的鱼
预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。A、采用高温长时间烹煮B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干C、不食用河豚鱼或河豚鱼干D、采用低温贮存
判断题活鱼运输车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装置，可以高密度、长距离运输食用鱼。（）A对B错
单选题鲜鱼食用的最佳时间是（）A活鱼B刚死的鱼C僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D存放很久的鱼
单选题活鱼麻醉不运输适用于（）。A亲鱼B一龄鱼种C二龄鱼种D食用鱼