“十一五”期间，我们在东部先后发现新北、桥东两个油田，在西部先后发现()两个油田。A、春光、春风B、春光、春晓C、春色、春风
()是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。A、单一原料冷盘B、小型冷盘C、小拼盘D、象形拼盘
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘
下列不属于叙述和描写的审美要求是()。 A.深刻、严谨B.通畅、明确C.简洁、传神D.如画、蕴籍
传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( ) 此题为判断题(对，错)。
请问下面哪些属于系列电影？（）A、《东邪西毒》B、《终结者》C、《青蜂侠》D、《春光乍泄》
冷盘几何造型作品有（）。A、星形冷盘B、盘形黄瓜C、桥形方腿D、七星彩盘E、梅花冷盘F、五角彩星
单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。A、一种B、两种C、三种D、两种以上
多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。A、植物原料B、凉菜原料C、热菜原料D、动物性原料
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、各种动物性原料B、两种以上凉菜原料C、各种植物性原料D、多种形式的造型
下列为单一原料的冷盘是（）。A、桥形冷盘B、双拼冷盘C、三拼冷盘D、四拼冷盘
按花色冷盘造型的空间构成分类，花色冷盘可分为（）。A、平面造型B、半立体造型C、立体造型D、简单造型E、复杂造型
中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料
下列属于赖和代表作的是（）A、《不如意的过年》B、《春光关不住》C、《送报夫》
中餐宴会上菜的一般顺序是（）。A、汤类、热炒、大菜、冷盘、饭点、水果B、冷盘、热炒、大菜、汤类、饭点、水果C、汤类、冷盘、热炒、大菜、饭点、水果D、汤类、冷盘、大菜、热炒、饭点、水果
中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。A、冷盘、热炒、汤、主食B、冷盘、汤、热炒、主食C、主食、冷盘、热炒、汤D、冷盘、热炒、主食、汤
下列菜单中（）属于冷盘类。A、海鲜酥盒B、焗火腿C、日式高级生鱼片D、菠菜面
单选题下面哪个不属于西方经典的美学范畴？（）A崇高B美C梦幻D如画
多选题下列菜单中（）属于冷盘类。A海鲜酥盒B焗火腿C日式高级生鱼片D菠菜面