关于抗血清保存叙述正确的是A.4℃保存通常可保存1周B.4℃保存可保存1年左右C.20℃保存可保存半年D.抗血清能够耐受反复冻融E.真空冰冻干燥保存，可保存1年
干燥法测定食品中的水分A、是通过食品干燥前、后质量的变化进行定量的一种方法B、是通过食品干燥前、后颜色的变化进行定量的一种方法C、是通过食品干燥前、后性状的变化进行定量的一种方法D、是通过食品干燥前、后体积的变化进行定量的一种方法E、是通过食品干燥前、后温度的变化进行定量的一种方法
关于抗血清保存叙述正确的是A.4℃保存通常可保存1周B.4℃保存效价高时可保存1年左右C.一20℃可保存半年D.抗血清能够耐受反复冻融E.真空冷冻干燥保存，可保存1年
关于抗血清保存正确的是A、4℃保存通常可保存1周B、4℃保存可保存一年左右C、-20℃保存可保存半年D、抗血清能够耐受反复冻融E、真空冰冻干燥保存，可保存1年
下列何种加工方法可保存最完整之营养成分（）A、煮沸杀菌B、冷冻干燥C、高压灭菌D、烟熏
食品干燥、脱水的方法主要有（）A、日晒B、阴干C、喷雾干燥D、减压蒸发E、冷冻干燥
喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
产品干燥的主要方法有哪几大类？高度热敏物质应选择什么方法进行干燥？为什么？
下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A、滚筒干燥B、真空干燥C、冷冻升华干燥D、空气对流干燥
食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
粉体食品生产最重要的方法是（）A、流化床干燥B、气流干燥C、喷雾干燥D、冷冻干燥
多选题食品干燥、脱水的方法主要有（）A日晒B阴干C喷雾干燥D减压蒸发E冷冻干燥
多选题食品工业中常用的脱水方法有（）A传统的脱水方法B真空干燥C冷冻干燥D喷雾干燥
单选题食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥
多选题食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥
单选题下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A空气对流干燥B滚筒干燥C真空干燥D冷冻升华干燥
单选题喷雾干燥是一种（）.A食品保鲜方法B食品浓缩方法C食品干燥方法D食品保藏方法
填空题干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。
单选题粉体食品生产最重要的方法是（）A流化床干燥B气流干燥C喷雾干燥D冷冻干燥
单选题（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A滚筒干燥B真空干燥C冷冻升华干燥D空气对流干燥
单选题（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A空气对流干燥B滚筒干燥C真空干燥D冷冻升华干燥