厨房生产的需求,主要取决于()。 A.餐位B.客情C.节日D.案板
厨房操作应注意()。 A、避免肉类生食B、操作间保持清洁干燥C、在处理熟食的案板上处理生食D、严禁生食和熟食用品混用
对造纸机的长网部分，均具有以下各种配置（），案辊和挡水板，案板（刮水板），真空案板组（）等。
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。A、处理设备B、加工设备C、面点加工设备D、加热或熟制设备
证券公司要成为做市商，必须具有（）A、具有自营资格B、有专门的部门和人员C、要有完备的做市业务制度D、要有专用的技术系统
预防学生床的安全事故，应该如何做？①经常检查床铺情况；②不睡有损坏的床；③不在床铺上打闹；④上床和下床要小心。（）A、①④B、①③④C、②③④D、①②③④
面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。A、盆B、桌面C、砧墩D、地面
面点的案板多用木板和（）等为原料制成。A、大理石B、不锈钢C、铝合金D、玻璃
面点间使用的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。A、面盆B、桌面C、砧墩D、地面
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。A、面团较软B、油性较小C、油性较大D、面团较硬
厨房生产的需求，主要取决于（）。A、餐位B、客情C、节日D、案板
大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.
烹饪原材料验货、领料处一般设立在（）。A、烹调厨房B、冷菜厨房C、加工厨房D、面点厨房
填空题面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.
单选题按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房
单选题厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。A处理设备B加工设备C面点加工设备D加热或熟制设备
单选题烹饪原材料验货、领料处一般设立在（）。A烹调厨房B冷菜厨房C加工厨房D面点厨房
单选题大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房