大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A、面点厨房B、加工厨房C、零点厨房D、宴会厨房
由于经营风味不一,厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房,所需面积相对较大的是()A、京式面点的B、广东点心的C、山西面食的D、淮扬点心的
按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().
烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A、烹调厨房B、冷菜厨房C、加工厨房D、面点厨房
填空题面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别,这是因为().
单选题按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房
单选题处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A面点厨房B加工厨房C零点厨房D宴会厨房
单选题由于经营风味不一,厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房,所需面积相对较大的是()A京式面点的B广东点心的C山西面食的D淮扬点心的
单选题烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A烹调厨房B冷菜厨房C加工厨房D面点厨房
单选题大多数饭店为了保证宴会的规格和档次,专门设置()来负责菜肴的烹饪工作。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房