煮一般是把成型的面点生坯投入()锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

煮一般是把成型的面点生坯投入()锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。

  • A、冷水
  • B、温水
  • C、热水
  • D、沸水

相关考题:

()是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。 A.烤B.蒸C.炸D.煮

煮一般是把()的面点生还投入沸水锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。A、原料B、成型C、饺子D、面条

烙是把成型的面点生坯放在平锅或铛中,通过油的辐射作用,使制品成熟的一种方法。

炸是将成型的面点生坯,放入一定温度()的油锅中,利用油脂的热对流作用,使生坯成熟的方法。A、小油量B、热油量C、多油量D、温油中

炸制法是将成型的面点生坯,投入()油量的油锅中,采用不同的油温、火力,使制品成熟的方法。A、小B、少C、多D、中

煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中,利用水的辐射作用,使制品成熟的方法。

()是用油脂作为热传递介质,利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。A、烤制法B、煮制法C、炸制法D、蒸制法

炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量的油锅中,利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

()是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属传导热量为主,使制品成熟的一种方法。A、烙B、炸C、煮D、蒸

蒸是将成型的生坯码放在笼屉(或蒸屉)内,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

煮就是是将成型的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的温度对流,使生坯成熟。

炸是将成型的面点生坯,放入()温度多油量的油锅中,利用油脂的热对流作用,使生坯成熟的方法。A、一定B、120℃C、140℃D、160℃

炸就是将面点原料放入油锅中,利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。

煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。

烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热传导为主,使制品成熟的一种方法。

煮主要通过沸水()作用使生坯成熟。A、传热B、对流C、辐射D、微波

炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅中,利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。

烤是利用烤炉内热空气的热对流作用使面点生坯成熟的。

煮是指将成型的生坯(或颗粒)投入水锅内(冷水或沸水),利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。

炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量的油锅中,利用油脂的()作用,使生坯成熟的方法。A、热传递B、热辐射C、热对流D、热传质

烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热()为主,使制品成熟的一种方法。A、传导B、辐射C、对流D、电磁

煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用,使制品成熟的一种方法。

炸是将成型的面点生坯,放入()温度的油锅中,利用油的热对流使生坯成熟的工艺。A、120℃B、130℃C、一定D、150℃

煮是通过()产生的热对流作用使生坯成熟的工艺。A、冷水B、沸水C、温水D、热水

煮是将近成形的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的温度对流使()。

干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中,既不刷油又不洒水,利用锅底传热,使制品成熟的方法。

煮是指将成型的面点()投入水锅内(冷水或沸水),利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺。A、生坯B、饺子C、面条D、大米