食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
种子中水分存在的状态有自由水和（）。A、临界水B、安全水C、平衡水D、束缚水
食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）
构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
食品中存在几种维生素E？其中生物活性最大的是哪种？
在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
单选题蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（）。A液晶水B结合水和游离水C蒸发水
填空题食品中的水是以（）、（）、（）、（）、（）、（）等状态存在的。
填空题食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）
填空题食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水（）
填空题水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
填空题在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
单选题下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）A毛细管水B构成水C邻近水D多层水
问答题物质有几种存在的状态？决定状态的因素是什么？