食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
土壤中的水分以吸湿水、重力水、毛细管水三种形式存在。
食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂
在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂将叫做（）。A、配料B、配料表C、食品标签
水分以各种形态存在于食品中，分别是（）A、挥发水B、自然水C、自由水D、结合水
食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关外，还与局部的水分子存在状态有关。
污泥中水分的存在形式有哪几种？污泥浓缩主要去除的是那种水分？
填空题食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。