菜肴的类别不同，调味时盐的用量也不同，炒蔬菜的用盐量一般为（）。A、0.6%B、1.0%C、1.2%D、1.6%

菜肴的类别不同，调味时盐的用量也不同，炒蔬菜的用盐量一般为（）。

  • A、0.6%
  • B、1.0%
  • C、1.2%
  • D、1.6%

相关考题：

馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加()，可减少馅料中水分的外溢。A、葱、姜B、味精C、香油D、盐
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盐炙一般用量为每100kg药物用盐查看材料
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菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为()，烧煮菜类为1.5%～2.0%。A.0.9%B.1.2%C.1.5%
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行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸
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菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为()，烧煮菜类为1.5%～2.0%。A、0.6%;B、0.9%;C、1.2%;D、1.5%
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菜肴的类别不同,调味时盐的用量也不同,炒蔬菜的用盐量一般为()。 A.0.6%B.1.0%C.1.2%D.1.6%
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盐在汤菜类中的用量为0.8%~1.0%,炒蔬菜为1.2%,烧煮菜类为1.5%~2.0%。( ) 此题为判断题(对，错)。
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炒蔬菜盐的用量为______。 A.0.6%B.0.9%C.1.2%D.1.5%
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对盐的作用，下列解说不正确的是（ ）。A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色D．盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
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对盐的作用，下列解说不正确的是( )。A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色D．盐能促进蛋白质的分懈，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
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关于高血压患者减少钠盐摄入的措施中，下列哪项不合理：A、使用定量盐勺B、喜吃香肠及各类炒货C、增加蔬菜和水果的摄入量D、减少味精、酱油等调味品用量
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减少钠盐摄入的措施不包括( )A. 减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量B. 使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味C. 任何人群都可以使用含钾的烹调用盐D. 少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品E. 采取总案控制,使用限盐勺,按量放入菜肴
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软炒法禁用的调味料是（）。A、老抽B、盐C、味素D、鲜汤
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烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
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用植物性原料制作炒制菜肴时，一般（），成熟时不勾芡。A、不上浆B、需挂糊C、不调味D、要拍粉
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（），称为再生剂的耗量，用食盐再生时称为盐耗量，也称盐耗。
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婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A、少糖、无盐、无调味品B、少糖、低盐、适当调味品C、先水果汁后蔬菜汁D、无糖、低盐、无调味品
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关于高血压患者减少钠盐的摄入量，措施不合理的是（）。A、使用定量盐勺B、喜吃香肠及各类炒货C、增加蔬菜和水果的摄入量D、减少味精、酱油等调味品用量
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滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是（）。A、酒B、盐C、葱汁D、姜末
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滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。A、酒B、盐C、葱汁D、姜末
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对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
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咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）A、鲜菜的20%～30%B、鲜菜的3%～5%C、鲜菜的5%～8%
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单选题关于高血压患者减少钠盐的摄入量，措施不合理的是（）。A使用定量盐勺B喜吃香肠及各类炒货C增加蔬菜和水果的摄入量D减少味精、酱油等调味品用量
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填空题南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
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单选题婴儿6个月前，制作辅食时应注意（）A少糖、无盐、无调味品B少糖、低盐、适当调味品C先水果汁后蔬菜汁D无糖、低盐、无调味品
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填空题（），称为再生剂的耗量，用食盐再生时称为盐耗量，也称盐耗。
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单选题在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或其他调料，奠定产品的咸味叫做（）。A定性调味B辅助调味C基本调味D调味
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