干磨粉的特征是:吃水量少,易保管,粉质(),制成品滑爽性差。A、较细B、较软C、较硬D、较粗

干磨粉的特征是:吃水量少,易保管,粉质(),制成品滑爽性差。

  • A、较细
  • B、较软
  • C、较硬
  • D、较粗

相关考题:

下列属于米粉且粉质最为细腻的是()。 A.干磨粉B.湿磨粉C.水磨粉D.全麦粉

澄面粉粉质幼滑,色泽洁白,( )凝胶力强。 A、黏性强B、黏性差C、弹性好D、弹性差

在长度量具修理中主要用()两种研磨粉来研磨A、磨粒和磨粉B、磨粉和微粉C、磨粒和微粉D、微粉和精微粉

水磨粉粉质细,吃口滑润。

以下属于湿磨粉的特点是()A、粉质较粗B、易于保存C、含水量较多D、容易变质

将各种稻米不经加水,直接上磨磨制成的粉叫()。A、湿磨粉B、水磨粉C、干磨粉D、以上都不正确

“煮芡法”是取1/3的()加入冷水调成粉饼团,投入沸水锅中煮熟成芡的工艺。A、水磨粉B、干磨粉C、湿磨粉D、石磨粉

米粉按磨制方法的不同,其种类有()等。A、干磨粉B、湿磨粉C、水磨粉D、混合粉

沸水烫粉拌制法,一般适用于干磨粉、水磨粉,调制生粉团。

制作驴打滚豆面糕用的黄米面以()为佳。A、干磨粉B、水磨粉C、湿磨粉D、电磨粉

常用的米粉中,()是经水浸泡后,而磨成的糊状物,其特点:粉质更为细腻、吃口滑润、含水量最高。A、水磨粉B、干磨粉C、湿磨粉

简述如何调节磨粉系统的粉子纯度?

磨料按其研磨精度的高低可分为()。A、磨粉和磨膏B、磨粉和微粉C、磨膏和磨剂D、微粉和磨膏

老年人中医阴虚质特征是()。A、形体特征:体型:偏瘦B、常见表现:饮食:偏好冷饮,手足:手脚心发热,五官:眼睛干涩、口干咽燥、鼻微干,皮肤:干燥、脱屑,大便:干燥C、舌脉:舌质:红、少津,舌苔:少苔,脉象:细数D、心理特征:易急躁外向E、发病倾向:易患便秘、燥证、消渴等病;感邪易从热化F、适应能力:耐冬不耐夏,不耐受暑、热、燥邪

“泡心法”适合于湿磨粉和()粉团的调制。A、糯米粉B、水磨粉C、籼米粉D、干磨粉

煮芡法适用于()调制的生粉团。A、干磨粉B、水磨粉C、湿磨粉D、小米粉

各种大米磨成的粉末按加工方法的不同,分为干磨粉、湿磨粉和()三种方法。A、粗磨粉B、细磨粉C、半干磨粉D、水磨粉

将大米用冷水浸泡透,至米粒松胖时,捞出控净水,上磨磨成细粉,用这种方法磨成的粉料是()。A、水磨粉B、干磨粉C、手工磨粉D、湿磨粉

干磨粉粉质较粗,成品()。A、口感较好B、韧性差C、口感较差D、糯性差

干磨粉,将各类稻米不经加水,直接上磨磨制成粉,(),不易变质,易于保管,但粉质较粗,成品口感较差。A、含水量高B、含水量少C、含水量多D、不含水

“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。

“泡心法”适合于干磨粉和()粉团的调制。A、湿磨粉B、糯米粉C、籼米粉D、小米粉

下列属于米粉且粉质最为细腻的是()。A、干磨粉B、湿磨粉C、水磨粉D、全麦粉

干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。

用于调制米粉面团的米粉,按加工方法可以分为()湿磨粉,水磨粉三种,它们在使用上有所不同。A、精细粉B、干磨粉C、粗磨粉D、细磨粉

干磨粉,含水量少,不易变质,易于保管。

单选题在长度量具修理中主要用()两种研磨粉来研磨A磨粒和磨粉B磨粉和微粉C磨粒和微粉D微粉和精微粉