蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料。() 此题为判断题(对，错)。
叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()。 A.去除表面杂质B.浸泡C.去蒂D.刮皮
原产于中国的叶菜类蔬菜是______。 A.生菜B.大白菜C.荠菜D.菠菜E.莼菜
一日膳食中，蔬菜的平均进食量应达到500g以上，其中叶菜类蔬菜有（ ）g。
能够促进叶菜类蔬菜生长的植物生长调节剂是（）。A、青鲜素B、赤霉素C、多效唑D、矮壮素
菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应顺着纤维方向切成顺丝。
叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序，通常摘剔后是（）。A、去除表面杂质B、浸泡C、去蒂D、刮皮
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是（）。A、去泥土B、去虫卵C、消毒D、去鞣酸
叶菜类蔬菜的嫩叶上有明显虫眼，是否说明这株菜肯定没有用过杀虫剂，可以安全食用.
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A、焯水B、浸泡C、摘剔D、洗涤
（）适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤。A、开水B、盐水C、热水D、碱水
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。A、整理B、浸泡C、焯水D、烹调
其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。
叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。A、温水B、沸水C、碱水D、冷水
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是（）A、百合B、苋菜C、蕹菜D、西洋菜
下列哪种是叶菜类蔬菜（）A、胡萝卜B、花椰菜C、菠菜D、芦笋
（）属于叶菜类蔬菜。A、油菜B、大白菜C、卷心菜D、菜花
能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是（）。A、青鲜素B、赤霉素C、多效唑D、矮壮素
单选题（）属于叶菜类蔬菜。A油菜B大白菜C卷心菜D菜花