对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先()再进行剔骨加工。A.部位分割B.整料出骨C.分档取料D.整皮分割
叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()。 A.去除表面杂质B.浸泡C.去蒂D.刮皮
禽类品种的初步加工环节主要有______。 A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨F.切配
检验程序通常安排在（）.A、粗加工后B、精加工后C、粗加工后，精加工前
茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。
叶菜类的加工步骤一般是：摘剔-浸泡-（）-沥水-理顺。A、洗涤B、醋泡C、盐泡D、刷洗
猪头的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。A、部位分割B、整料出骨C、分档取料D、整皮分割
摘车的作业程序是一关前、二关后、三摘风管、（）。A、四提钩B、四确认C、四显示
加工中心通电后，应进行相关的检查后才可输入程序加工工件。
数控加工程序是依据零件图样要求编制的，通常（）即为零件设计基准。A、机床基准点B、机械原点C、系统原点D、程序原点
数控加工程序是依据零件图样要求编制的，通常（）即为零件的设计基准。A、机床基准点B、机械原点C、系统原点D、程序原点
轴上的顶尖孔应保证一定的（）精度，因为顶尖孔是轴加工、测量和修理的依据和基准。
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A、焯水B、浸泡C、摘剔D、洗涤
蔬菜加工方法，第一是摘除整理，第二是（），第三是合理洗涤。A、修剪处理B、削处理C、削剔处理D、剔处理
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。A、整理B、浸泡C、焯水D、烹调
鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是（）。A、摘洗B、剥皮C、煺砂D、去鳃
青菜洗涤的加工步骤正确的是（）。A、切根→摘剔→洗涤B、摘剔→切根→洗涤C、洗涤→摘剔→切根D、洗涤→摘根→切剔
接触网作业车进行调车作业，摘钩时应执行“一关前、二关后、（）、（）”的作业程序。
蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一定要（）。A、洗涤干净B、摘剔干净C、消毒处理D、盐水浸泡
下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是（）。A、食盐水溶液浸泡，摘拣杂物，温油浸泡膨胀B、清汤焖煮膨胀，摘拣杂物，浸泡清洗C、清水浸泡清洗，摘拣杂物，清水浸泡蒸发D、温油浸泡回软，摘拣杂物，清洗褪砂
烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩制。A、炸制B、煎制C、煮制D、初步热加工
菜肴的加工程序通常为原料的选择、验收、初步加工、切配、烹制、（）或腌拌到成菜装盘。A、调料B、调拌C、调配D、调味
菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。A、开始加工B、初次加工C、初步加工D、初级加工