炉气洗涤循环水所采用的是()两种药剂。 A、缓蚀剂B、混凝剂C、杀菌剂D、絮凝剂
化学消毒法中使用的化学制剂主要包括消毒剂和()剂。 A、粘合B、洗涤C、杀菌D、除臭
夏季因虫卵较多，洗涤叶菜类蔬菜时可先用2%的盐水浸泡5分钟。
洗发香波的成分主要以（）为主。A、调理剂B、洗涤剂C、疗效剂D、杀菌剂
煮沸消毒的杀菌能力____________________，适用于____________________、____________________的物品。
出租衣物及洗涤衣物的单位和个人，应当对相关物品及场所进行（）。A、消毒B、灭菌C、杀菌
同时具有杀菌和洗涤功能的洗涤剂的配方中表面活性剂如何复配？
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A、焯水B、浸泡C、摘剔D、洗涤
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。A、整理B、浸泡C、焯水D、烹调
刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。A、猪肠B、猪肚C、猪脑D、猪肉的外皮
用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡（）。A、4-5分钟B、5-6分钟C、2-3分钟D、3-4分钟
用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。A、原料形状B、原料数量C、原料色泽D、浸泡时间
夏季洗涤叶菜类蔬菜时为祛除虫卵可用2%的（）浸泡5分钟。A、氯亚明B、高锰酸钾C、盐水D、漂白粉
回转式杀菌锅的优点是：杀菌温度均匀；可缩短（）； 可降低（）。特别适用于（）的杀菌。
判断题巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）A对B错
问答题同时具有杀菌和洗涤功能的洗涤剂的配方中表面活性剂如何复配？