油脂蛋糕具有良好的香味,软滑细腻的质感,入口香甜,回味无穷。

油脂蛋糕具有良好的香味,软滑细腻的质感,入口香甜,回味无穷。


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奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点,具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬

选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。 A.清香甜糯、膨松香甜B.色泽鲜明、蜂窝均匀C.组织坚实、口味香甜D.组织坚实、清香甜糯

戚风蛋糕质感组织应()细腻。 A.松较B.滋润C.有气孔D.润软

用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是( )。A.体积大、组织松软B.组织紧密、细腻C.蛋糕颗粒粗糙、紧密D.体积膨胀度大、组织细腻

豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。 A.甜中带香B.甜中带辣C.甜中带咸D.软滑香甜

制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄,(),香甜可口,有黄油香味。 A、大小一致B、表面平整C、质地松软D、质地酥松

油脂蛋糕具有良好的香味,软滑细腻的质感,入口香甜,回味无穷。此题为判断题(对,错)。

用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是()。A、体积大、组织松软B、组织紧密、细腻C、蛋糕颗粒粗糙、紧密D、体积膨胀度大、组织细腻

物理膨松面坯具有体积疏松膨大,组织细密暄软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的()的特点。A、蛋香味B、香甜味C、面香味D、咸鲜味

下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是()A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫,然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈,让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味,没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油,没有咖啡的风味

()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。A、天使蛋糕B、油脂蛋糕C、软制面包D、混酥点心

制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄,质地松软,香甜可口,有黄油香味。

玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄、()、香味甘甜浓郁。A、口感暄软B、口感鲜香C、筋道利口D、细腻爽滑

使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,蛋糕内部组织紧密细腻。

熟芋头的质感特征是()A、软糯B、酥松香甜C、爽脆透明D、色泽鲜明

蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟,具有(),营养丰富,成本低廉的特点。A、松软香甜,入口清香B、松软香甜,入口易化C、酥脆香甜,入口易化D、酥松香甜,入口溶化

制作质感细腻爽滑、色泽明亮的冷点时,常用的粉料是马蹄粉。

戚风蛋糕质感组织应()细腻。A、松较B、滋润C、有气孔D、润软

用米粉与杂粮粉掺合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,口感()A、软糯适口B、柔软、松发C、松发、清润D、松酥、香甜

物理膨松面坯具有(),组织细密暄软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味的特点。A、口感酥松B、口感软糯C、口味香甜D、体积疏松膨大

熟马铃薯的质感特征是()A、爽脆透明B、酥松香甜C、软糯细腻D、色泽鲜明

冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口,、口味香甜的特点。()

熘菜具有芡汁明亮,质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩,口味多样等特色。

米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感()适口。A、松酥、香甜B、柔软、松发C、松发、清润D、软糯

如果油脂蛋糕在烘烤时,时间不够,蛋糕内部()。A、组织发黏,不能完全成熟B、湿润,水分太多C、孔隙太小,造成蛋糕体积小D、组织不细腻、光滑

甘油双乙酰酒石酸单酯为良好的(),制出的蛋糕具有体积大,组织细腻,口感好的特点。