蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟,具有(),营养丰富,成本低廉的特点。A、松软香甜,入口清香B、松软香甜,入口易化C、酥脆香甜,入口易化D、酥松香甜,入口溶化

蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟,具有(),营养丰富,成本低廉的特点。

  • A、松软香甜,入口清香
  • B、松软香甜,入口易化
  • C、酥脆香甜,入口易化
  • D、酥松香甜,入口溶化

相关考题:

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过()烘烤后成熟。 A、低温B、中温C、高温D、先高温在低温

饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为()、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞节饼干等。 A、水果饼干B、干果类饼干C、混酥饼干D、清酥饼干

下列饼干制品中,()、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。 A、手指饼干B、玉桂粉饼干C、蛋清杏仁饼干D、核桃饼干

下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。A.混酥类B.清蛋糕类C.蛋清类D.圣诞节类

饼干的种类很多、一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饲饼干、蛋清类饼干、()等。A.蛋黄类饼干B.干果类饼干C.花色饼干D.圣诞饼干

蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,( )的特点。A.成本低廉B.高档C.精美D.便于携带

类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过低温烘烤后成熟。A.清蛋糕B.混酥C.蛋清D.圣诞节

饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、( )等。A.蛋黄类饼干B.干果类饼干C.花色饼干D.圣诞饼干

下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、( )都属于混酥类饼干。A.手指饼干B.什锦果料饼干C.蛋清杏仁饼干D.蛋黄饼干

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过( )烘烤后成熟。A.低温B.中温C.高温D.先高温再低温

在烘烤饼干时,要根据饼干的性质和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。此题为判断题(对,错)。

对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。()

饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制( )。A.饼干的大小B.饼干的糖分C.烘烤时间D.烘烤温度

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过高温烘烤后成熟的制品。

蛋清类饼干又称()。A、蛋白饼干B、鸡蛋饼干C、花色饼干D、清蛋糕饼干

饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制()。A、饼干的大小B、饼干的糖分C、烘烤时间D、烘烤温度

在烘烤饼干时,要根据饼干的性质和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。

调制蛋清类饼干时,将蛋清、糖放入搅拌缸内,()打发至浓稠坚硬。A、高速B、中速C、低速D、先低速后高速

蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,()的特点。A、成本低廉B、高档C、精美D、便于携带

下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥类饼干。A、手指饼干B、什锦果料饼干C、蛋清杏仁饼干D、蛋黄饼干

饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、()等。A、蛋黄类饼干B、干果类饼干C、花色饼干D、圣诞饼干

()类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过低温烘烤后成熟。A、清蛋糕B、混酥C、蛋清D、圣诞节

清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,()的特点。A、成本低廉B、高档C、精美D、便于携带

下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。A、混酥类B、清蛋糕类C、蛋清类D、圣诞节类

饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

韧性饼干烘烤条件一般采用()。A、低温长时B、高温短时C、高温长时D、低温短时

单选题韧性饼干烘烤条件一般采用()。A低温长时B高温短时C高温长时D低温短时