基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显,这种最为明显的味被称为基本味。

基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显,这种最为明显的味被称为基本味。


相关考题:

下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项是()。A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,味觉成倍增强B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显减弱C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉,先作用于味觉的味消失D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉,两种味觉都明显增强

单一味是由一种呈味物质构成的。()

按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()

呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。此题为判断题(对,错)。

一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。此题为判断题(对,错)。

茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。A对B错

一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。

物理味觉感受的是指菜肴的()。A、香味B、质感C、复合味D、化学呈味物质

味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉,除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外,嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。

两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,其中一种味感明显减弱或使每一种味感都减弱的现象,称为味的抑制作用。

茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。

两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉,其中先作用味觉的味消失。这种现象称之为味的转移现象。

涩味的形成原因是()。A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固,从而在咽喉中形成收敛的感受B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固,从而在食道中形成收敛的感受C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固,从而在口腔中形成收敛的感受D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固,从而在舌部中形成收敛的感受

葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。

浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象叫味的相乘现象。

呈化学物质浓度越高,呈味程度越小;浓度越低,呈味程度越高。

两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,其中一种味感明显减弱或使每一种味感都减弱的现象,称为味的()作用。A、转换B、对比C、抑制D、突出

一种呈化学物质的味在其他味加入后,该种味的味觉感应更加浓厚、凸现,这是味的()作用。

两种不同的呈化学物质的味先后作用于人的味觉,其中先作用于味觉的味被消去或味觉发生了变化,产生了另一种味感,这种现象称为味的()作用。A、转换B、对比C、疲劳D、突出

呈味物质以质子键形成的化学键结构对应的基本味是()A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味

呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是()A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味

呈化学物质的基本味有:酸、甜、苦、辣、咸五种味。

肉中重要的呈味物质是()。

判断题呈化学物质的基本味有:酸、甜、苦、辣、咸五种味。A对B错