按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()

按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()


相关考题:

单一味是由一种呈味物质构成的。()

味可分为单一味和()味两大类。A、咸B、化学C、复合D、物理

呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。此题为判断题(对,错)。

粤菜的复合味可以根据基础味分为( )和( )两大类。

一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。此题为判断题(对,错)。

两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象叫味的相乘现象。此题为判断题(对,错)。

味是能够引起特殊感觉的、客观存在的某种呈味物质。( ) 此题为判断题(对,错)。

茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。A对B错

指两种或两种以上的呈味物质,适当调配,可使某种呈味物质的味觉更加突出的现象,称为味的对比现象。