芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?


相关考题:

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。() 此题为判断题(对,错)。

乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。此题为判断题(对,错)。

目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对,错)。

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。此题为判断题(对,错)。

中国白酒香型代表中属于山东的香型是()A、酱香B、浓香C、清香D、芝麻香

白酒中的主要成分是()和(),约占总量的()以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%~2%_作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格。

浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。A、窖池B、原料C、工艺D、大曲

白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下,因受浓度、()、溶剂、异位等因素的影响,其呈香呈味特征不同。

芝麻香型白酒的品评进行闻香时以()香加酱香为主,有明显的焦香味。A、凤B、特C、米D、清

白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类?

()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。A、己酸B、乙酸C、L-乙酸D、γ-异丁酸

下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是()A、闻香以清香加酱香为主,有明显的焦香味B、口味醇厚丰满,焦香突出,新品带类似焙炒的芝麻香味C、口感中略带清香型白酒的清雅感D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主,入口后焦糊香味突出

下列对酱香型白酒描述正确的是()A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气,酱香大于窖底香大于焦香B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味,酱香、焦香等香味配合协调C、酒体酸度高,口味酸爽,细腻悠长。差酒则粗糙,味不够长D、空杯留香时间短,香气优雅

黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。A、酯类B、醛类C、有机酸D、醇类

白酒()主要是应用于新型白酒的生产,就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香,米香,清香,酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏,使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味.

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。A、异香B、窖香带陈味C、窖香欠纯正D、泥臭味E、窖香浓郁

浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物()的催化作用。

()类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质,他们的绝对含量仅次于()含量。

阈值大的物质呈香呈味也大。

乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

问答题白酒的风味物质有哪些?中国白酒按酒的香型如何分类?每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么?

填空题白酒()主要是应用于新型白酒的生产,就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香,米香,清香,酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏,使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味.