由于( )含支链淀粉较少,因而采用交叉膨松的方法,可使其发酵。 A.糯米粉B.粳米粉C.籼米粉D.江米粉
不属于糯米外观品质的指标是（）。A、粒形B、垩白度、透明度C、白度、阴糯率D、胶稠度
制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）A、糯米的上面B、糯米的下面C、糯米的中间D、糯米的两边
用于发酵的米粉是（）A、糯米粉B、粳米粉C、籼糯米粉D、白糯米
米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。A、透明B、半透明C、不透明D、较透明
本节课程中介绍了身为上班族男性应具备的三种颜色的衬衫是（）A、白、浅蓝、浅灰B、白、藏青、浅灰C、白、格子、浅灰D、白、浅蓝、条纹
“自天子以至于庶人，壹是皆以修身为本”意思是：上自天子，下至平民，一切都要以修身为做人处事的根本。这句话出自：（）。A、《孟子》B、《论语》C、《大学》D、《中庸》
身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。自天子以至于庶人，壹是皆以（）。A、齐家为本B、治国为本C、修身为本D、社稷为本
身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。自天子以至于庶人，壹是皆以（）。（《大学》）A、齐家为本B、治国为本C、修身为本D、社稷为本
“自天子以至于庶人，壹是皆以修身为本”，这句话出自（）。A、《大学》B、《孟子》C、《中庸》D、《论语》
自天子以至于（），壹是皆以修身为本。A、庶人B、众人C、草民D、庶民
身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。自天子以至于庶人，壹是皆以（）。（《大学》）A、齐家为本B、治国为本C、修身为本
糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。
酸碱指示剂变色是由于其本身为弱的（）或（），它们在溶液中或多或少地离解成离子，因其分子和离子具有（），因而具有不同的颜色。
晚籼稻谷糙米特征是（）。A、腹白较大，硬质粒较多B、腹白较小，硬质粒较少C、腹白较大，硬质粒较少D、腹白较小，硬质粒较多
糯米（）、乳白色、不透明。A、黏性大，硬度低B、黏性大，硬度高C、黏性小，硬度低D、黏性小，硬度高
中国黄酒的原料有（）。A、糯米、粳米、软米B、糯米、粳米、大米C、糯米、粳米、玉米D、糯米、粳米、黄米
古代寒食节的传统食品没有（）A、糯米酪B、麦酪C、杏仁酪扬D、汤圆
产地如皋，闻名海内外的名酒是（）。A、五粮液B、白蒲黄酒C、糯米酒D、花雕
单选题古代寒食节的传统食品没有（）A糯米酪B麦酪C杏仁酪扬D汤圆
单选题身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。自天子以至于庶人，壹是皆以（）。（《大学》）A齐家为本B治国为本C修身为本
单选题自天子以至于（），壹是皆以修身为本。A庶人B众人C草民D庶民
单选题中国黄酒的原料有（）。A糯米、粳米、软米B糯米、粳米、大米C糯米、粳米、玉米D糯米、粳米、黄米