定等标准以手搓籼型稻谷的整精米率为≤50.0%。此题为判断题(对，错)。
各类稻谷以三等为中等标准，籼型稻谷和粳型稻谷的出糙率中等标准分别为77.0%～78.9%和75.0%～76.9%。此题为判断题(对，错)。
出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。此题为判断题(对，错)。
稻谷壳内的部分是( )，习称“糙米”。A．颖果B．种子C．胚乳D．胚
优质稻谷的品种分为（）。A、优质籼稻谷B、优质粳稻谷C、优质籼糯稻谷D、优质粳糯稻谷
早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。
籼糯稻谷籽粒一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明（也有的呈半透明，俗称阴糯）。
出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米重量占试样量的百分率。
稻谷腹白粒是指糙米粒（）部位呈白色不透明的粉质斑。A、腹部B、背部C、中心D、腹部和心部
未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。A、丰富的菲汀B、维生素EC、维生素CD、维生素K
生产上籼稻和粳稻品种搭配模式是“早籼晚粳”，这样有利于减轻秋寒对抽穗开花的不利影响。
对水稻而言，（）是植物学上所称的种子。A、稻谷B、糙米C、精米D、颖果
早籼稻谷糙米特征是（）。A、腹白较大，硬质粒较多B、腹白较小，硬质粒较少C、腹白较大，硬质粒较少D、腹白较小，硬质粒较多
下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是（）。A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽
新的国家标准中不再将粳稻谷分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。A、不完善粒B、纯粮率C、出米率D、出糙率
稻谷不完善粒包括（）。A、未熟粒B、虫蚀粒C、病斑粒D、生霉粒E、生芽粒F、完全未脱皮的完整糙米粒
下列说法正确的是（）。A、检验玉米容重必须是净粮B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷C、小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求D、玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购
粳稻谷是（）的果实。A、粳型糯性稻B、粳型非糯性稻C、籼型糯性稻D、籼型非糯性稻
水稻谷粒去壳后的糙米为（）。A、颖果B、种子C、胚D、胚乳
问答题1974年，在吴县车坊摇城发现了完全炭化的稻谷遗存，有籼有粳，据测定，该发现属于什么文化的遗址？
单选题稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。A不完善粒B纯粮率C出米率D出糙率
填空题（）称为砻谷。通过垄谷后原料分为谷壳、糙米、稻谷、碎糠碎糙。