厨房每天食品成本由直接进料、库房领料以及领出原料成本组成。

厨房每天食品成本由直接进料、库房领料以及领出原料成本组成。


相关考题:

食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本

食品日成本率等于()。A.日成本净额/日销售额×1000oB.日成本额/日销售×1000oC.直接采购原料成本/日销售额×1000oD.(直接原料采购额+库房发料总额)/日销售额×1000o

月终食品成本=领用食品成本(含烹调用料酒等)-酒吧领出食品成本一下脚料销售收人招待用餐成本员工购买食品收人一()A、员工福利B、食品销售利润C、企业缴纳所得税D、员工用餐成本

计算食品月成本时,下列哪些项目是应该扣除的()。A、直接采购原料成本B、月初厨房贮存额C、月初库存额D、赠品

某厨房本月营业额为261540.00元,该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存,其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元,上月末结存原料成本15200.00元,该厨房本月实际消耗原料成本为多少元?实际成本率为多少?

下列属于厨房部职能的是()A、食品原料采购计划的制定B、食品原料的分库妥善保管C、菜点的创新D、餐饮成本的控制

饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料库存

采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接发送厨房。

厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和()成本。A、服务B、劳动C、调料D、其他

当日食品总成=直接进料成本(进货日报表直接进料总额)+库存领料成本(领料单成本总额)+调入成本一调出成本一员工用餐成本一()一招待用餐成本。A、员工工资B、食品销售利润招待用餐成本。C、企业税收D、余料出售收人

厨房生产成本的要由()组成。A、原料成本B、劳动力成本C、服务成本D、经营管理费用E、其他费用

厨房每天食品成本由直接进料和()成本两部分组成。A、库房领料B、库存原料C、实际使用原料D、销售菜点

当日食品成本=直接进料成本(进货日报表直接进料总额)+库存领料成本(领料单成本总额)+调入成本-()A、调出成本B、员工用餐成本C、招待用餐成本D、余料出售收人E、劳动力成本

月终食品成本=领用食品成本(含烹调用料酒等)-酒吧领出食品成本-()A、下脚料销售收入B、招待用餐成本C、员工购买食品收入D、员工用餐成本E、企业缴纳所得税

厨房生产成本主要是由房屋租金成本,劳动力成本和经营管理费用组成。

厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。

购进鲜活食品原料直接交厨房使用,料款暂欠,应记录科目为()。A、贷:应收帐款B、借:主营业务成本C、贷:应付帐款D、借:原材料

饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和()A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料贮存

()程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。A、食品原料的加工程序B、菜肴的切配程序C、菜肴的烹调程序

问答题某厨房本月营业额为261540.00元,该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存,其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元,上月末结存原料成本15200.00元,该厨房本月实际消耗原料成本为多少元?实际成本率为多少?

判断题采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接发送厨房。A对B错

多选题下列属于厨房部职能的是()A食品原料采购计划的制定B食品原料的分库妥善保管C菜点的创新D餐饮成本的控制

多选题食品原料的发放控制管理的目的包括(  )。A保证厨房用料能得到及时充分供应B控制厨房用料数量C正确记录厨房用料成本D发放管理仓库原料E计价期末库存原料

多选题下列符合仓库原料发放管理要求的是(  )。A原料领取后,但当天不使用,将原料价格计入其领取日的食品成本B无领料单,任何人都不得从仓库取走原料C定时发放D厨房人员凭领料单领取了超过规定的原料种类E正确如实地记录原料的使用情况

单选题直接进入厨房用于生产,而不经过仓库储存这一环节的是(  )。A仓库原料的发放管理B直接进料的发放管理C食品原料的盘存D食品原料的冷藏管理

单选题饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。A餐厅酒吧服务B菜单设计C食品原料验收D食品原料库存

单选题计算食品月成本时,下列哪些项目是应该扣除的()。A直接采购原料成本B月初厨房贮存额C月初库存额D赠品