白酒酿造用水一般在()以下都可以。 A、软水B、普通硬水C、中等硬水D、硬水
酿造用水需符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749－2006)。() 此题为判断题(对，错)。
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
生活饮用水系统内包括（）。A、纯净水、矿泉水、太空水等用水B、冲洗便器、浇灌花草等用水C、冲洗汽车或路面等用水D、饮用、洗浴、烹饪、冲洗等用水
酒文化是“茅台文化”，即“国酒文化”，酿造茅台酒的用水主要是赤水河的水。
酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的（）值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（）等。
酿造用水的感官品评主要从外观、（）和（）三方面来评价。
不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
稀释用水中（）、（）离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
硫酸钙在豆腐和罐头加工中作（），也可用作酒的（）、面团的（）和酿造用水的（）等。
酿造用水的水质杂菌指标应低于（）A、100个/mlB、300个/mlC、500个/mlD、1000个/ml
酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
单选题酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A石灰水法B加石膏C加酸法D离子交换法
单选题酿造用水对水质的要求是（）A严格达到无菌要求B无藻类，基本符合饮用水标准C符合饮用水标准D无藻类，铁细菌少
填空题酿造用水包括生产过程用水、（）、包装洗涤用水等。
填空题一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。
填空题酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。
填空题啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。