厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入()。 A.低温冷库B.高温冷库C.湿温冷库D.湿热冷库
按冷库的库温范围和要求，冷库可分为( )。A.高温冷库、低温冷库B.高温冷库、低温冷库、变温冷库C.冷却物冷藏库、冻结物冷藏库D.-18℃库、-23℃库
( )需采取防止冷库地面冻胀的措施。A.冷库所有冷间B.冷库底层冷间C.低温冷库D.冷库底层设计温度低于0℃的冷间
在空调与冷库中获得低温的方法很多，总体上可分为（）和化学两种。
按新版GSP要求，经营疫苗应有两个独立冷库，可不可以和其他低温药品共用冷库？
水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）A、抑制食品的呼吸作用B、增加食品的呼吸强度C、加大冷库的自然换气量D、控制冷库的气体成分
下列工作方法正确的的是（）A、干果商品应放置常温仓库B、绿色蔬菜和有温度要求的水果放在≤10℃的冷库里贮存C、制作好的即时产品应立即包装，防止造成污染D、冷库中商品离墙
下列工作方法不正确的的是（）A、干果商品应放置常温仓库B、绿色蔬菜和有温度要求的水果放在≤11℃的冷库里贮存C、制作好的即时产品应立即包装，防止造成污染D、冷库中商品离墙
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。A、高温度B、生产性冷库C、低温度D、综合性冷库
主要用于鱼、肉、冰激凌等产品储存的冷库是（）A、高温库B、其他结构冷库C、低温库D、中等温库
冷风冷却使用得最多的是水果、蔬菜在冷库的高温库房中的（）。
冷库按照使用的性质可划分为（）。A、生产性冷库B、肉类食品冷库C、综合性冷库D、中转性冷库E、果菜类食品冷库
冷库按容量可以分为 大型冷库（（）ｔ以上 ）、大中型冷库（（）吨）、中小型冷库（（）吨）和小型冷库（（）ｔ以下 ）。按冷库使用性质，可以分为：（）、 （）和（）冷库等三种型式。
冷库按其使用性质可分为：生产性冷库、分配性冷库及（）三类。
多选题冷库按照使用的性质可划分为（）。A生产性冷库B肉类食品冷库C综合性冷库D中转性冷库E果菜类食品冷库
单选题主要用于鱼、肉、冰激凌等产品储存的冷库是（）A高温库B其他结构冷库C低温库D中等温库
多选题水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）A抑制食品的呼吸作用B增加食品的呼吸强度C加大冷库的自然换气量D控制冷库的气体成分
填空题水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
填空题冷库按其使用性质可分为：生产性冷库、分配性冷库及（）三类。
填空题水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
单选题主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。A高温度B生产性冷库C低温度D综合性冷库
填空题冷风冷却使用得最多的是水果、蔬菜在冷库的高温库房中的（）。