母乳中含有()，能够促进婴儿大脑发育。A.蛋白质B.牛磺酸C.维生素D.矿物质
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。A.有害B.大量C.微量D.少量
面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。A、矿物质B、维生素C、面筋D、淀粉
牛奶包含了食物的六大成分：（）A、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水B、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水C、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水
世界卫生组织推荐红薯为蔬菜类最佳健康食品之首。红薯含有大量（），是其被列入最佳蔬菜最重要的原因之一。红薯所含的物质在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。A、矿物质B、赤糖C、维生素D、膳食纤维
母乳中含有（），能够促进婴儿大脑发育。A、蛋白质B、牛磺酸C、维生素D、矿物质
下列叙述错误的是（）。A、水不是人体必需的营养素B、大米中含有人体所需的糖类C、猪肉中含有人体所需的蛋白质D、西红柿中含有人体所需的维生素和矿物质
关于稻粒营养成分的阐述正确的是（）。A、胚含多种维生素和矿物质B、糊粉层含蛋白质、脂肪和维生素BC、胚乳含大量的淀粉和蛋白质D、谷皮含蛋白质、维生素c和维生素
有些蔬菜中含有（）对钙的吸收有抑制作用。A、草酸B、维生素C、矿物质D、蛋白质
蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。A、营养素B、矿物质C、叶绿素D、蛋白质
木薯块根中含有丰富的（）。A、蛋白质B、矿物质C、维生素D、淀粉
玉米的胚芽中含有大量的（）。A、脂肪B、淀粉C、蛋白质D、糖分
木薯块含有丰富的（）。A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、矿物质
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。A、蛋白质B、淀粉C、矿物质D、维生素
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。A、脂肪酸B、维生素C、蛋白质D、矿物质
米类的化学成分主要是淀粉和（）。A、糖类B、蛋白质C、维生素D、矿物质
西米中的主要成分除纤维素、维生素外，最主要的是（）。A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
灰分中含有大量的（）。A、粗脂肪、矿物质B、粗蛋白质、微量元素C、矿物质
根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。A、纤维素B、胡萝卜素C、矿物质D、蛋白质
调节生理机能的营养素有（）。A、脂肪、蛋白质、维生素、水B、糖、脂肪、维生素、矿物质C、糖、脂肪、维生素、矿物质D、蛋白质、维生素、矿物质、水
唾液对（）具有简单的消化作用。A、蛋白质B、淀粉C、矿物质D、维生素
加工精细的米面保留最多的是（）。A、淀粉B、蛋白质C、维生素D、矿物质
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。A、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水B、蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水C、蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水D、蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水
食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。A、乳酸B、碘C、蛋白质D、淀粉
单选题母乳中含有（），能够促进婴儿大脑发育。A蛋白质B牛磺酸C维生素D矿物质
单选题加工精细的米面保留最多的是（）。A淀粉B蛋白质C维生素D矿物质