面粉的质量是由面粉的()所决定的 。 A.物理性质B.化学成分C.生长期时的质量D.贮存环境条件
面粉中含有的( )不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。A.矿物质B.维生素C.面筋D.淀粉
《乐记》认为音乐不仅是人心灵的反映,也影响着人的情感、意志和品德。() 此题为判断题(对，错)。
采购的( )影响着价格、运输成本与储存成本。 A.数量B.质量C.时间D.数量与时间
知识的数量、质量以及结构共同影响着创造性的高低。() 此题为判断题(对，错)。
食品验收入库时，要检查其卫生（）、数量、票记、质量。
设备的前期管理的其重要性在于投资阶段决定了几乎全部寿命周期费用的90%，也影响着产品（）。A、工艺B、质量C、成本D、价格
石油中的石油蛋白，可以做饲料，也可以做成食品。（）
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）A、食盐加碘B、食盐加铁C、面粉加碘D、面粉加铁
平度市食品生产企业数量众多，其中生产（）的企业数量居平度市食品生产企业前三位。A、面粉B、葡萄酒C、白酒D、调味品
食品安全的准确含义应包括食品的。（）A、质量安全B、质量安全和数量安全C、质量安全、数量安全和可持续安全。
面粉的质量是由面粉的（）所决定的。A、物理性质B、化学成分C、生长期时的质量D、贮存环境条件
采购食品时索证的作用是（）。A、证明所采购食品的质量B、证明所采购食品的来源C、证明所采购食品的质量和来源D、证明所采购食品的采购人员的健康
调制冷水面坯注意事项之一是（）和水的温度要恰当。A、掺水比例B、面粉的质量C、面粉的数量D、面粉的品种
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。A、蛋白质量B、淀粉量C、新鲜度D、吸湿性
面粉中所含蛋白质的（）不平衡。A、营养B、氨基酸C、数量D、质量
设备的技术水平不仅是（）的前提，也直接影响着生产过程的畅通和应用。
保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）A、原料采购的分类B、原料采购质量标准的制定C、原料采购数量的确定D、原料草稿金额的控制
专题地图表示方法中，范围法（）。A、只表示现象的质量特征，不表示其数量特征B、无论质量特征，还是数量特征，它都无法表示C、只表示现象的数量特征，不表示其质量特征D、表示现象的质量特征，也表示其数量特征
判断题面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。A对B错
判断题人口数量和质量制约并影响着教育的发展。A对B错
填空题设备的技术水平不仅是（）的前提，也直接影响着生产过程的畅通和应用。
单选题我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）A食盐加碘B食盐加铁C面粉加碘D面粉加铁
判断题石油中的石油蛋白，可以做饲料，也可以做成食品。（）A对B错
单选题专题地图表示方法中，范围法（）。A只表示现象的质量特征，不表示其数量特征B无论质量特征，还是数量特征，它都无法表示C只表示现象的数量特征，不表示其质量特征D表示现象的质量特征，也表示其数量特征