调制热水面坯掺水量要准确,沸水要()。A、三次加入B、一次掺足C、慢慢加入D、两次加入

调制热水面坯掺水量要准确,沸水要()。

  • A、三次加入
  • B、一次掺足
  • C、慢慢加入
  • D、两次加入

相关考题:

调制热水面坯沸水要浇匀,热水与面粉要均匀混合,否则()。A、成品粘牙B、成品开裂C、成品结皮D、面坯会有生粉

()适宜于制做烙饼之用。A、热水面坯B、温水面坯C、冷水面坯D、沸水面坯

水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种。

温水面主坯的调制,水温要准确,水温以60℃左右为宜。

调制硅莫红火泥要用(),水量要称量准确,调和要均匀,随调随用。

调制水蛋面坯要控制吃(),要多揉、揉透。A、水量B、蛋量C、油量D、糖量

()是用50~60℃的水与面粉调制的面坯。A、冷水面坯B、温水面坯C、热水面坯D、沸水面坯

()是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、沸水面坯D、热水面坯

馅饼是用()制成的。A、冷水面坯B、沸水面坯C、开水面坯D、温水面坯

热水面一般是指用沸水调制的面坯,又成烫面。

水调面坯按调制时()的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。A、水量B、水质C、水温D、水分

()是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。A、冰水面坯B、热水面坯C、温水面坯D、冷水面坯

热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。

调制冷水面坯时要掌握好掺水比例,水一定要加足,否则面坯粘手。

热水面一般是指用()调制的面坯,又称烫面。A、沸水B、热水C、50度以上D、60度以上

热水面调制时的参水量要准确,水要一次性掺足,不可在面成坯后调整。

调制热水面时,热水与面粉要均匀混合,否则()。A、成品粘牙B、成品开裂C、面坯有生粉D、成品结皮

调制冷水面坯时,要反复()才能使面坯表面光滑、有劲、不粘手。A、拌B、揉C、捣D、搓

调制热水面坯的方法是要边加水边搅动。

莜麦面坯最适宜沸水调制。

()是用50-60℃左右的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、沸水面坯D、热水面坯

热水面调制时的水量要准确,(),不可在面成坯后调整。A、水要分三次掺入B、水要一次性掺足C、水要分批掺入D、水要二次掺入

温水面坯调制工艺流程是:选粉→掺温水→抄拌→揉面→()A、加盐B、晾制C、饧面D、成形

()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、热水面坯D、层酥面坯

调制沸水面团应用()

热水面坯一般是指用()调制的面坯。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

热水面调制时的(),水要一次性掺足,不可在面成坯后调整。A、水温在30度左右B、水温在40度左右C、冷水和面D、掺水量要准确