在制汤过程中,可以加入的调料有()A、料酒葱姜白胡椒B、料酒盐味精葱姜C、料酒大料D、盐葱姜E、料酒葱姜盐

在制汤过程中,可以加入的调料有()

  • A、料酒葱姜白胡椒
  • B、料酒盐味精葱姜
  • C、料酒大料
  • D、盐葱姜
  • E、料酒葱姜盐

相关考题:

制汤过程中不能先放盐,盐的加入会使汤的渗透压加大,加速蛋白质的变性程度,不利于呈味物质的溶出。()

在烹调时,加入较重的香辣调料,使调料的气味浓郁而突出,可以缓冲和减轻肉类的()。A、腥气味B、各种异味C、质地粗老D、膻气味

煎焖是在煎的基础上,加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。()

软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有______。 A.盐B.酱油C.蒜头D.醋E.胡椒

关于制作烹调基础汤的正确叙述是______。 A.选用新鲜的肉鸡为原料B.通过加热使营养物质溶于水中C.通过加热使鲜味物质溶于水中D.使用谷氨酸钠进行调味E.基础汤汁可以长时间贮存F.在制汤锅过程中加入食盐

制汤时可以提前投放的调料是______。 A.精盐B.味精C.鸡精D.葱、姜、绍酒

白切肉在煮制肉料时,应加入______等调料去腥增香。 A.桂皮、八角、丁香B.葱段、姜块、花椒C.葱段、姜块、丁香D.葱段、姜块、绍酒

将煮焖好的牛蹄筋,加入调料用()蒸一下即为发好。 A.清水B.汽锅C.鸡汤D.原汤

关于制作基础汤汁的正确叙述是______。 A.制汤主要采用的是煮制方法B.制汤又可以称作煮汤C.制汤又可以称作吊汤D.制汤又可以称作熬汤E.制汤又可以称作炖汤F.制汤又可以称作清汤

制汤时要选择()调料调理滋味。A.口味重的B.适量的C.口味轻的D.质量好的

下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

在水玻璃砂的混制过程中,在水玻璃砂应最后加入()。

制作肉类馅心时,要先将肉()后才能制茸,然后再加入调料调成馅心。A、汆水B、焯水C、洗净D、加盐

用热打法调制奶油汤,在油炒面制好后应加入温牛奶。

在红茶中加入调料,以佐汤味的饮法称之为调饮法。

下列正确的卤水调配操作程序是()。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

煮制白色基础汤的过程中,应加入适当的盐和胡椒粉调味。

制汤时要选择()调料调理滋味。A、口味重的B、适量的C、口味轻的D、质量好的

制作带馅的荞麦面制品时,应()含水分多的调料,以免包制时汤汁外溢,蒸制时漏馅。A、少用B、多用C、不加D、选用

在制汤过程中,可以加入的调料有()。A、料酒、葱、姜、白胡椒B、料酒、盐、味精、葱、姜C、料酒、大料、葱、姜、盐D、料酒、葱、姜、盐

煎蒸是在煎的基础上,加入适量的汤汁、调料,()入味的一种烹调方法。A、烹制成熟B、蒸制成熟C、煎制成熟D、煎焖成熟

塌是将原料改刀后,用油煎至金黄时再加入汤汁及调料,用小火收尽汁即好的一种方法。

人粪尿在沤制或堆腐过程中,可以加入()材料?A、草木灰B、过磷酸钙C、干草D、泥炭

单选题宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”,可使制浆均匀、出产更高,这种“调料”是()。A椰汁B杨桃藤汁C甘蔗汁

判断题在红茶中加入调料,以佐汤味的饮法称之为调饮法。A对B错

多选题人粪尿在沤制或堆腐过程中,可以加入()材料?A草木灰B过磷酸钙C干草D泥炭

多选题《食品安全法》规定,食品中不得加入药品,但是(  )除外。A按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料B在食品中可以加入任何西药C在食品中可以加入自然界采来的中草药D作为营养强化剂加入到食品中的物质