包油多指（）面坯的制作。

包油多指（）面坯的制作。

相关考题：

制作苹果包面坯时，将面粉与( )拌匀上案开窝，加入酵母、糖，用水调成面坯。A.泡打粉B.碱C.小苏打D.面肥
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烤制工艺主要用于制作各种()品种。 A.膨松面坯B.层酥面坯C.米粉面坯D.豆类面坯
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水油面制作工艺中,制面坯正确的方法是:( )。 A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀B.先将油与面混合，现再加入水和均匀C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯
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制作小鸡酥的面坯属于（）A、擘酥B、明酥面坯C、酵面层酥D、水油皮酥面坯
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制作千层饼使用的面坯是（）面坯。A、嫩酵面B、大酵面C、碰酵面D、戗酵面
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鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。A、水B、油C、淀粉D、面粉
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豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
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制作高桩馒头的面坯是嫩酵面面坯。
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制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。A、糖B、脂肪C、鸡蛋D、米粉
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制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。
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制作家常饼的面坯是（）A、冷水面坯B、热水面坯C、温水面坯D、层酥面坯
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烤制工艺主要用于制作各种品种（）A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、豆类面坯
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用于制作花卷的面坯称为水调面坯。
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制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
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制作豆类面坯需要加入适量的（）和糖。A、盐B、油C、碱D、水
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制作锅贴的面坯是热水面坯。
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制作贴饼子的面坯是（）面坯。A、糊状B、团状C、发酵D、层酥
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制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。A、和面时水多B、面没烫熟C、和面时油少D、沸水和面
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制作贴饼子的面坯是团状面坯。
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制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
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水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。A、汤B、水C、油D、糖
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中式面点工艺中，动物油常用于制作油酥面主坯。
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制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
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制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。
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制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。A、酵母面坯B、酵肥面坯C、物理面坯D、化学面坯
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制作豆类面坯成品时，多借助（）辅助定型。A、盐B、油C、面粉D、琼脂
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制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入（）、油和糖，调匀即成。A、糖粉B、米粉C、面粉D、琼脂浆
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