制作豆类面坯需要加入适量的()和糖。A、盐B、油C、碱D、水

制作豆类面坯需要加入适量的()和糖。

  • A、盐
  • B、油
  • C、碱
  • D、水

相关考题:

为了增加混酥面坯的酥松性,可加大油脂的用量或加入适量的()。A.面粉B.糖C.膨松剂D.水

制作薯类面坯时,糖和米粉趁热掺入薯蓉中,随后加入饴糖,擦匀折叠即可。() 此题为判断题(对,错)。

制作苹果包面坯时,将面粉与( )拌匀上案开窝,加入酵母、糖,用水调成面坯。A.泡打粉B.碱C.小苏打D.面肥

烤制工艺主要用于制作各种()品种。 A.膨松面坯B.层酥面坯C.米粉面坯D.豆类面坯

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经过煮制、制泥、过箩澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。

制作薯类面坯,糖和米粉应趁热掺入薯茸中,随后加入饴糖,擦匀折叠即成。

制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和()调匀即成。A、糖B、脂肪C、鸡蛋D、米粉

制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入琼脂浆、油和糖调匀即成。

用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。A、1:0.3B、1:0.7C、1:0.8D、1:0.9

烤制工艺主要用于制作各种品种()A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、豆类面坯

调制春卷皮的面坯加入适量的(),以增加面坯的筋力。A、盐B、糖C、碱D、矾

豆类面坯是指以各种()为主要原料,经过煮制、制泥、过罗澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。A、大豆B、绿豆C、赤豆D、豆类

用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、桂花酱、()A、甜面酱B、水果汁C、味精D、可可粉

制作豆类面坯的工艺是将去皮的原料经()后加入添加料调匀即成。A、澄粉B、澄面C、去水D、澄沙

为了增加混酥面坯的酥松性,可以加大油脂的用量或加入适量的()。A、面粉B、糖C、膨松剂D、水

制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。

调制手擀面坯加入适量的蛋液,可增加面条的柔软度和营养。

调制水蛋面坯时,可加入适量的(),以增加成品的滋味。A、油B、碱C、糖D、盐

制作豆类面坯豆的成熟以煮焖为宜。

豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经()、制泥、过箩澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。A、煮制B、汆制C、炒制D、烧制

制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。

压榨鲜醇母调制工艺,是用()克压榨鲜酵母,加入适量温水,用手捏和成稀浆装,再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯,静置程发后即可发酵。A、10B、15C、20D、25

用果蔬类面坯制作咸点时,可加入适量盐、味精、()A、料酒B、香油C、胡椒粉D、甜面酱

为增加混酥面坯的酥松性,可加大()用量或加入适量的膨松剂。A、面粉B、糖C、油脂D、水

用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入油脂,澄粉与油脂的比例以1:0.05为宜。

制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入()、油和糖,调匀即成。A、糖粉B、米粉C、面粉D、琼脂浆