面点制品常用的蛋制品是()A、干蛋B、冰蛋C、松花蛋D、咸蛋

面点制品常用的蛋制品是()

  • A、干蛋
  • B、冰蛋
  • C、松花蛋
  • D、咸蛋

相关考题:

蛋与蛋制品中常污染的微生物是()和()两大类.。

下列例子中采用速蒸熟处理法的是()。A 清蒸鸡、清蒸猪蹄B 清蒸鸭、掌上明珠C 蛋制品、清蒸麻鸭D 蛋制品、茸泥制品

下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。A.鱼制品B.猪肉制品C.奶制品D.蛋制品

盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。 A、调节口味B、增强面团的弹性和筋力C、利于制品着色D、调节发酵速度

蛋制品、蓉泥制品、蔬菜原料等适用于速蒸熟处理。( ) 此题为判断题(对,错)。

在下列例子中,采用速蒸熟处理法的是______一。 A.清蒸鸡、清蒸猪蹄B.清蒸鸭、掌上明珠C.蛋制品、蓉泥制品D.蛋制品、清蒸麻鸭

说明禽蛋及蛋制品的感官鉴别与食用原则。

下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是( )。

杭州名菜“干炸响铃”,“响铃”是一种()A、蛋制品B、乳制品C、豆制品D、面制品

易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是()A、海产品B、禽类食品C、乳制品D、蛋制品E、腌菜

引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是()。A、奶及奶制品B、蛋及蛋制品C、家庭自制豆制品D、海产品E、罐头食品

干蛋制品

干蛋制品具有的优点?

烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、()类。

下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。A、鱼制品B、猪肉制品C、奶制品D、蛋制品

常用的面点分类方法,按()可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类

下列物质不能使制品蓬松的是()。A、蛋制品B、乳制品C、小苏打D、酵母

在面点制作中只能提高营养增加风味,不能改变制品质地的蛋品是()A、鲜蛋类B、干蛋类C、冰蛋类D、蛋制品

既能调制面团也能调制馅心的蛋品是()A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、蛋制品

下列货物中,属于易腐货物的有()。A、肉及某些肉制品B、鱼及某些鱼制品C、奶及某些奶制品D、蛋及某些蛋制品E、油脂

多选题以下属于常见致敏食品的是()。A牛乳及乳制品、蛋及蛋制品B花生及其制品、豆类及豆制品C谷物及谷制品、鱼类及其制品D甲壳类及其制品、坚果类及其制品

单选题引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是()。A奶及奶制品B蛋及蛋制品C家庭自制豆制品D海产品E罐头食品

单选题易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是()A海产品B禽类食品C乳制品D蛋制品E腌菜

名词解释题干燥蛋制品

填空题湿蛋制品是指新鲜鸡蛋()()()后,将蛋清与蛋黄分离,搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品,主要包括()()和()三大类。

问答题干简述干燥蛋制品的优点。

单选题葡萄球菌污染食品的种类不包括()。A乳制品B蛋制品C熟肉制品D蔬果