上馅时,馅心一般上在中间,包好即成,关键是不能把馅上偏,这种上馅方法被称为()。A、拢上法B、夹上法C、注入法D、包上法
烧麦的上馅方法属()。A.包上法B.卷上法C.夹上法D.拢上法
四喜蒸饺的上馅方法为()。 A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.镶馅法E.捻团法
藕粉圆子的上馅方法为()。 A.包馅法B.滚沾法C.夹馅法D.卷馅法
烧卖的上馅方法为()。 A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.卷馅法
下列点心中属于重馅品种的有()。 A.水饺B.馅饼C.广式月饼D.水晶包E.鸽蛋圆子
成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。 A.包馅法B.拢馅法C.卷馅法D.滚粘法
馅心按()划分可分为:生馅、熟馅。A、口味特色B、原料加工C、调味方法D、制作方法
馅心按制作方法分类,可分为生馅和()两种。A、生馅B、甜馅C、咸馅D、熟馅
汤圆的包馅方法是()A、拢馅法B、滚沾法C、夹馅法D、包馅法
水饺馅按制作方法划分属于()。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅
馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。A、原料B、方法C、要求D、口味
烧卖的上馅方法为()。A、包馅法B、拢馅法C、夹馅法D、卷馅法
烧麦的上馅方法属()。A、包上法B、卷上法C、夹上法D、拢上法
选择一组()属于轻馅面点制品。A、开花包和水晶包B、蒸饺和鸽蛋圆子C、月饼和春卷D、豆沙包和叉烧包
汤圆的上馅方法是()。A、滚粘法B、包上法C、拢上法D、卷上法
上馅也称包馅、()打馅等。A、刮馅B、塌馅C、上馅D、挑馅
常用的上馅方法有,包馅法,拢馅法,卷馅法,滚沾法等。
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。A、包馅法B、拢馅法C、夹馅法D、卷馅法
四喜蒸饺的上馅方法为()。A、包馅法B、拢馅法C、夹馅法D、镶馅法E、捻团法
多选题下列属于扬州富春茶社名点小吃的有( )。A三丁包B翡翠烧卖C千层油糕D藕粉圆子E鱼汤小刀面
单选题与翡翠烧卖并称为“淮扬名点双绝”的是( )。A蟹黄汤包B藕粉圆子C千层油糕D黄桥烧饼
单选题特点为“油黄金亮,汁水汪汪,蟹香扑鼻,鲜美浓郁”的小吃为( )。A蟹黄汤包B藕粉圆子C常州大麻糕D加蟹小笼包