刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。 A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆
烙制品一般具有色泽金黄、口感香脆、内心柔软的特点。() 此题为判断题(对，错)。
变压器吸湿剂变色应由( )开始变色，如( )颜色发生变色则说明吸湿器密封性不严。(A)底部、上部 (B)底部、底部 (C)上部、底部 (D)上部、上部
变压器吸湿剂变色应由（ ）开始变色，如（ ）颜色发生变色则说明吸湿器密封性不严。底部、上部$;$底部、底部$;$上部、底部$;$上部、上部
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。A、柔韧B、甜脆C、焦嫩D、香脆
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
为达到烧烤成品香脆的特色，烧烤后加热只用开放的形式。
球形封头压延后最大变薄量的位置在（）。A、边缘B、中上部C、中下部D、底部
擘酥制品的质感特点是（）。A、酥脆B、香脆C、焦脆D、柔脆
（）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、煮制品B、煎制品C、炸制品D、烙制品
刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、内心（）。A、鲜香B、柔香C、柔韧D、柔软
生炒菜的特点是（）。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润
炸制品根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。A、口感柔软B、皮面香脆C、口味咸鲜D、口味香甜
烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。A、柔韧B、柔软C、柔嫩D、鲜嫩
炸制品根据（）不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、数量B、油温C、大小D、多少
蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。
刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
（）加温法制作的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。
发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香脆松软，色泽金黄，成品刀纹清楚。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。A、鲜嫩B、软嫩C、脆嫩D、滑嫩
高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。A、软嫩香甜B、柔软香甜C、酥软香甜D、焦嫩香甜
刷油烙的成品特点是：皮面（），内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。A、香脆B、焦脆C、酥脆D、干脆
独轨铁路一般使用道路（）空间。A、底部B、上部C、边缘D、闲置
单选题在晶体凝固过程中，存在温度梯度的是（）.A上部和边缘部分B中部和边缘部分C上部和底部D底部和边缘部分