炸制品的一般特点是:外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。

炸制品的一般特点是:外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。


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下列表述炸制品一般特点错误的是()。A、香脆B、松发C、膨胀D、外嫩里酥

下列表述炸制品一般特点错误的是()。A、绵润B、松发C、膨胀D、外酥里嫩

炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、外酥里嫩。A、无汤无汁B、少有汤汁C、少有芡汁D、少有油汁

用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是(),外酥里嫩。A、色泽鲜艳B、色泽红褐C、色泽金黄D、色泽红亮

黄焖鸡块的特点是:色泽深黄,汁浓味厚,口感()。A、外酥里嫩B、酥烂咸香C、滑嫩爽口D、香辣味浓

擘酥制品的质感特点是()。A、酥脆B、香脆C、焦脆D、柔脆

煎制菜肴的口感特点是()。A、外焦里嫩B、外柔里嫩C、外松里嫩D、外酥里嫩

炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。A、外酥里嫩B、软嫩鲜香C、外焦里嫩D、外脆里嫩

()根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、煮制品B、煎制品C、炸制品D、烙制品

加水烙的成品特点是:外酥里嫩,色泽油亮。

南沙饼的成品特点是:色泽金黄、()、香甜细腻。A、外焦里嫩B、外酥里软C、外脆里嫩D、外柔里嫩

生炒菜的特点是()。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润

炸制品根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。

煎制菜肴的成品特点是()、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。A、外酥里脆B、外柔里嫩C、外酥里嫩D、外焦里嫩

炸制品质感特点之一是()。A、外酥里嫩B、外嫩里酥C、外酥里酥D、外嫩里嫩

炸制品的特点是:外酥内()、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。A、软B、韧C、嫩D、松

炸制品根据()不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、数量B、油温C、大小D、多少

家常饼的主要特点是:色泽金黄(),筋道适口。A、外焦里酥B、外柔里嫩C、外香里嫩D、外微焦里嫩

炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁,质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽一般金黄。

炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽(一般)金黄,配味碟。A、无汁B、无油C、无色D、无味

炸制品根据油温的不同,成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。A、外酥里嫩B、软糯适口C、口感绵润D、筋道适口

软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。A、外松酥里嫩B、外焦里嫩C、质地软嫩D、鲜香爽滑

炸制品的特点是:外酥内嫩、松发、膨胀、()、色泽金黄等。A、香甜B、香脆C、香咸D、香鲜

糖醋鲤鱼的质感特点是()。A、外酥里嫩B、外嫩里酥C、外松里嫩D、外焦里嫩

酥炸菜肴的质感特点是()。A、外酥里嫩B、外焦里嫩C、外脆里嫩D、外酥里韧

焦熘里脊的质感特点是()。A、外焦里嫩B、外酥里嫩C、外柔里嫩D、外嫩里酥

炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。