加工时不需要去鳞的鱼是()。A、白鳞鱼B、黄鱼C、刀鱼D、鲥鱼

加工时不需要去鳞的鱼是()。

  • A、白鳞鱼
  • B、黄鱼
  • C、刀鱼
  • D、鲥鱼

相关考题:

鱼在加工时如果胆汁破裂,应将鱼丢弃,不能食用。 ()

在对()初步加工时,为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

初步加工时,须将外皮剥去的是( )。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面 鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼

下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。 A.鲥鱼B.鲈鱼C.草鱼D.鳕鱼

鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。 A.马鲛鱼B.加级鱼C.带鱼D.鳓鱼

与鲐鱼外型相似的鱼是()。 A.鲈鱼B.加吉鱼C.鲳鱼D.鲅鱼

加工不去鳞的鱼有鲥鱼,()、鳓鱼。

在蒸制时可以不去鳞的鱼是()。A、鳜鱼B、鲫鱼C、鲥鱼D、青鱼

草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺

鲥鱼在加工时不去鳞,因为在鳞与皮之间存在较多可以熬制鱼鳞胶冻的物质是()。 A、糖分B、脂肪C、油脂D、蛋白质

有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

与鲐鱼外型相似的鱼是()。A、鲈鱼B、加吉鱼C、鲳鱼D、鲅鱼

()鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美,故食用时,可不必去鳞。A、草B、鲤C、鲥D、鲢

大西洋漠斑牙鲆指的是下列哪种鱼?()A、加吉鱼B、老虎鱼C、多宝鱼D、胖头鱼

世界上最小的鱼是鰕虎鱼,它在()A、斐济B、马达加斯加C、菲律宾

有鳞鱼去鳞的要求是()。A、逆刮B、头部的小鳞要去净C、腹部的小鳞要去净D、以上都是

鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时()。A、不用去鳃B、不要去鳞C、不去内脏D、不去黑衣

初步加工时,须将外皮剥去的是()。A、剥皮鱼、胡子鲶B、大眼鸡、马面鲀鱼C、鲮鱼、大眼鸡D、盲曹鱼、鳓鱼

下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。A、鲥鱼B、鲈鱼C、草鱼D、鳕鱼

有“海鱼之冠”的鱼是()。A、鲥鱼B、加吉鱼C、鲍鱼D、大马哈鱼

()、鳓鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞。A、黄鱼B、青鱼C、鲈鱼D、鲥鱼

处步加工时,为了保持鳞间同有用方,不需要去鳞的是()A、鲤鱼B、草鱼C、鳗鱼D、鱼时鱼

初步加工时,为了保持鳞间同有用方,不需要去鳞的是()A、鲤鱼B、草鱼C、鳗鱼D、鲥鱼

鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。A、马鲛鱼B、加级鱼C、带鱼D、鳓鱼

对鱼进行段的加工时,若鱼中段超过长度的规格时,则称之为()。A、鱼段B、鱼块C、鱼扇D、鱼方

填馅鱼的背开法是()去除内脏。A、先B、去鳞后C、剔除脊骨后D、剔除肋骨后

单选题()鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美,故食用时,可不必去鳞。A草B鲤C鲥D鲢