过生日便称为“做寿”,又名“祝寿”,其仪式相对隆重一些。临汾一带,祝寿时要吃“()”,即浇汤面或臊子面。 A.核桃B.馒头C.油条D.长寿面
浇头遍水一般在5月下旬。每次浇水做到不串不漫，浇完一次水并及时（）。A、打药B、施肥C、松沟锄草D、埋包
油锅着火时，正确的灭火方法是：（）A、用水浇B、用锅盖盖灭C、赶快去端油锅
油锅着火时，最恰当的灭火方法是（）A、用水浇B、用锅盖盖灭C、赶快去端油锅
油锅着火时，正确的灭火方法是（）。A、用水浇B、用锅盖盖灭C、赶快去端油锅D、用油浇
浇头遍水一般在（）。每次浇水做到不串不漫，浇完一次水并及时松沟锄草。A、3月下旬B、4月下旬C、6月下旬D、5月下旬
油炸卤浸是把原料用热油炸后，趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地区多称卤臊浇头为（）A、菜卤B、浇头C、臊子D、粉汁
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，北方地区称卤臊浇头为（）A、卤B、臊子C、浇头D、粉汁
浇汁卤头适用于（）的浇汁。A、炒面B、烩面C、炝锅面D、小刀面
浇汁卤头适用于四川的（）A、炒面B、米线C、汤圆D、麻辣面
下列不属于卤臊浇头的是（）A、肉炸酱B、肉丁卤C、酸辣汤D、鸡蛋卤
浇汁卤头适用于北方的（）A、烩饼B、汤面C、炒饼D、豆腐脑
牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。A、炒、熘B、焖、焅C、炖、蒸D、卤、酱
盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点（）的荤素浇头。A、色泽B、口味C、数量D、质量
卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或（）的总称。A、白汁B、烧汁C、浇汁D、蘸汁
盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点口味的荤素浇头。
盖浇饭用的卤臊浇头是（）卤臊浇头。A、盖浇B、蘸汁C、浇汁D、捞汁
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。A、马肉B、猪肉C、鸡肉D、牛羊肉
浇汁卤臊浇头，是指用各种不同的原料、调料、汤料精心制成的卤汁，并浇在面条或其它制品上的美味汤汁。
拨鱼面成形似小银鱼，（）随拔随煮，熟后捞出浇卤臊食用。A、水热时B、水开时C、入水时D、加水时
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用猪肉或羊肉制成的。
卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或蘸汁的总称。
单选题臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以（ ）最为著名。A关中臊子面B岐山臊子面C乾州臊子面D渭南臊子面