热传递的方式通常有() A、传导、对流B、传导、辐射C、对流、辐射D、传导、对流、辐射
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式
烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。A.辐射B.传导C.对流D.(ABC)
以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作()面点。A.表面洁白B.表面上色C.色泽一致D.外脆内软
用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作()面点。A.表面洁白B.表面上色C.色泽一致D.外脆内软
烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。 A.传导B.热空气C.对流D.热烤盘E.辐射
传热的基本方式包括()。 A、传导和对流B、传导和辐射C、对流和辐射D、传导、对流和辐射
中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。
以下不属于传热基本方式的是： （）。A、热传导B、热烘烤C、对流传热D、辐射传热
立式火管锅炉的炉膛四周和顶部都是（）受热面。A、对流B、辐射C、传导D、半辐射
制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。A、辐射B、传导C、对流D、ABC
冷却塔的工作原理是用（）的方式进行热交换。A、传导B、对流C、辐射D、传导和对流
铁路槽车蒸汽加热时热量传递的主要方式是（）。A、热传导和热辐射B、热传导和热对流C、热辐射和热对流D、热传导、热辐射及热对流
烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。A、传导B、热空气C、对流D、热烤盘E、辐射
烤制面点时，面点内部受的热是通过（）进行的。A、辐射B、对流C、交流D、传导
烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。A、辐射B、辐射和传导C、对流和传导D、辐射和对流
烤制面点中，热辐射、传导、对流的传递方式是（）进行的。A、各自B、混合C、分开D、一般
烤制面点时，面点上部和侧面受的热主要是（）热。A、传导B、辐射C、对流D、传递
以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。A、表面洁白B、表面上色C、色泽一致D、外脆内软
西式烤炉从烘烤原理上可分为（）A、对流式烤箱、辐射式烤箱B、对流式烤箱、传导式烤箱C、传导式烤箱、辐射式烤箱D、微波式烤箱、辐射式烤箱
用烤箱烤制面点热的传递方式是（）A、辐射B、对流C、传导D、以上都是
火从着火源向四周蔓延时，存在热的对流、辐射和传导，它们对火灾扩展所起的作用关系是（）A、传导〉辐射〉对流B、对流〉辐射〉传导C、辐射〉传导〉对流D、对火灾蔓延的速度相同
焦炉立火道内传热的主要方式是（）A、辐射B、对流C、传导
多选题钢化玻璃的加热方式有：（）A辐射B烘烤C传导D对流
单选题焦炉立火道内传热的主要方式是（）A辐射B对流C传导
单选题火从着火源向四周蔓延时，存在热的对流、辐射和传导，它们对火灾扩展所起的作用关系是（）A传导〉辐射〉对流B对流〉辐射〉传导C辐射〉传导〉对流D对火灾蔓延的速度相同