油氧化（劣化）后，下面说法正确的是（）。A、粘度增大，颜色变浅B、粘度增大，颜色变深C、粘度不变，颜色不变D、粘度减小，颜色变深
关于液体硫磺的粘度，下列表述正确的是（）。A、在初熔点至159℃范围内，液硫粘度随温度升高而下降B、在159℃至190℃范围内，液硫粘度随温度升高而增大C、159℃时，液硫粘度达到最低值D、190℃时，液硫粘度达到最大值
透平油质量恶化后，下列选项说法正确的是（）。A、粘度增大，酸价上升B、粘度增大，酸价下降C、粘度减小，酸价上升D、粘度减小，酸价下降
氧化淀粉的主要特点有（）。A、糊化温度低B、粘度下降C、不溶于冷水D、色白E、干燥后成膜强度高
液态物质的粘度与温度有关（）。A、温度越高，粘度越大B、温度越高，粘度越小C、温度升高，粘度增大D、温度下降，粘度减小
钻遇气层时，钻井液密度和粘度的变化趋势是（）。A、密度下降、粘度升高B、密度下降、粘度下降C、密度不变、粘度下降D、密度不变、粘度升高
钻井液发生水泥侵后（）。A、粘度、切力上升B、粘度、切力下降C、粘度、切力不变D、无法判断
以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。A、与加热温度有关B、与加热时间有关C、薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间短D、谷物类淀粉糊化温度低，所需时间中等
热水面粘性大的原因是：和面时水温使面粉中的淀粉完全糊化，形成了粘度极高的溶胶。
马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。A、慢B、快C、大D、小
勾芡后淋明油的最佳时期是（）A、淀粉开始糊化之前B、淀粉糊化过程中C、淀粉完全糊化D、在淀粉糊化体系以外
淀粉糊化必须具备的条件是（）。A、加热有水的淀粉至适当温度B、淀粉加入水中调成稠液体并加热C、淀粉能溶于水中D、对淀粉进行加热
在钻遇油层时，钻井液的性质会发生以下变化（）。A、密度上升粘度下降 B、密度下降粘度上升 C、密度不变粘度上升 D、密度下降粘度不变
压力和温度对燃油粘度的影响是（）A、压力增大粘度下降，温度升高粘度下降B、压力增大粘度升高，温度升高粘度升高C、压力增大粘度升高，温度升高粘度下降D、压力增大粘度降低，温度升高粘度升高
使玻璃继续加热，降低熔体粘度，排除可见气泡的过程称为（）
温度对液压油粘度影响很大，当油液温度上升时，粘度显著（）。通常在温度高，使用频繁的时使用（）的液压油；运动速度高，采用（）的液压油；系统压力高的宜采用（）的液压油。A、下降；粘度高；粘度低；粘度高B、下降；粘度低；粘度高；粘度高C、增大；粘度高；粘度低；粘度高D、下降；粘度高；粘度低；粘度低
膜分离过程中，料液浓度升高，则（）。A、粘度下降，截留率增加B、粘度下降，截留率降低C、粘度上升，截留率下降D、粘度上升，截留率增加
填空题使玻璃继续加热，降低熔体粘度，排除可见气泡的过程称为（）
填空题油脂经长时间加热，粘度升高，碘值下降，酸价升高，（），泡沫量增多。
多选题氧化淀粉的主要特点有（）。A糊化温度低B粘度下降C不溶于冷水D色白E干燥后成膜强度高
单选题糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。Aα—淀粉酶Bβ—淀粉酶C糖化酶D麦芽糖糖化酶
判断题梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。A对B错
单选题压力和温度对燃油粘度的影响是（）A压力增大粘度下降，温度升高粘度下降B压力增大粘度升高，温度升高粘度升高C压力增大粘度升高，温度升高粘度下降D压力增大粘度降低，温度升高粘度升高
多选题淀粉糊化后（）。A结晶结构被破坏B粘度降低C易于消化D粘度增大