火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。 A.上方B.油头C.火瞳D.中方
“火腿心”是指质量最好的()。 A.油头B.中方C.蹄膀D.上方
火腿中,质量最好的部位是()。 A.中方B.雄爿C.雌爿D.火腫
火腿中的北腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿
火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。A.火腿的臀尖B.质量最好C.油脂最丰富D.可以制作火方E.咸味最重
火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿( )。A.质量极佳B.保存期即将结束C.肉层开始有轻度酸败D.已经严重腐败
生火腿的哪个部位被称为“火腿心”？（）A、蹄髈B、上方C、下方D、油头
火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有（）。A、火腿的臀尖B、质量最好C、油脂最丰富D、可以制作火方E、咸味最重
火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。A、上方B、油头C、火瞳D、中方
下列香料烟部位中质量最好的是（）。A、顶叶B、腰叶C、下二棚D、上二棚
用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。A、质量极佳B、保存期即将结束C、肉层开始有轻度酸败D、已经严重腐败
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
质量较差的火腿要削去外皮和变色的（）。A、肥膘B、骨头C、油头D、中峰
火腿最容易变质的部位是（）。A、外层部位B、油头部位C、接近骨骼的部位D、肌肉深部E、大抓部位
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
在下列选项中，称为“宣腿”的是（）A、浙江金华火腿B、江苏如皋火腿C、云南火腿D、南京火腿
如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。A、严重变质B、品种优良C、质量最好D、轻度酸败
火腿分解的部位分为（）。A、大爪B、火瞳C、中峰D、油头E、顶类
“火腿心”是指质量最好的（）。A、油头B、中方C、蹄膀D、上方
多选题下列各项中，被称为“中国三大名腿”的有（ ）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
多选题下列选项中，被称为中国三大名腿的是（ ）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
单选题在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。A浙江金华火腿B江苏如皋火腿C云南火腿D南京火腿
单选题下列选项中哪个不属于中式火腿（）。A如皋火腿B宣威火腿C威宁火腿D金华火腿