质量较差的火腿要削去外皮和变色的()。A、肥膘B、骨头C、油头D、中峰

质量较差的火腿要削去外皮和变色的()。

  • A、肥膘
  • B、骨头
  • C、油头
  • D、中峰

相关考题:

加工陈制火腿的过程中要保持皮肉、骨骼和脂肪的形体完整。( ) 此题为判断题(对,错)。

金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( ) 此题为判断题(对,错)。

浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( ) 此题为判断题(对,错)。

陈制火腿在食用前需要用火烧燎除去外皮。( ) 此题为判断题(对,错)。

质量较差的火腿一般可用( )进行洗涤。A.沸水B.温水C.盐水D.热碱水

火腿的中峰是分解的主要部位,其特点有( )。A.火腿的臀尖B.质量最好C.油脂最丰富D.可以制作火方E.咸味最重

火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿

鲜笋中含有()的氢氰酸毒素物质,在加工时将其较硬的外皮削去,用清水洗净。 A、微量B、少量C、多量D、大量

削去外皮者较带皮者为佳的药材是()A、白蔹B、甘草C、苦参D、黄芪E、甘遂

围岩较差和沉降要求较高时,要特别注意()的质量,保证()和造浆性。

火腿的中峰是分解的主要部位,其特点有()。A、火腿的臀尖B、质量最好C、油脂最丰富D、可以制作火方E、咸味最重

火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。A、上方B、油头C、火瞳D、中方

全国著名的火腿品种主要有()。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿

鲜笋的初步加工方法是剥去外壳,削去外皮,便可交砧板进行刀工处理。

火腿中发现变色的肥膘,加工时应切除。

我们平时应怎样预防食物中毒?()A、瓜果洗净或削去外皮后食用B、剩菜放进冰箱保存后,拿出来可直接食用C、不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物

刮剥洗涤法适用于()、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。A、猪肠B、猪肚C、猪脑D、猪肉的外皮

最出名的火腿是()。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿

质量较差的火腿一般可用()进行洗涤。A、沸水B、温水C、盐水D、热碱水

不是我国产的著名的传统火腿是()。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿

()适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。A、灌洗法B、盐醋搓洗法C、里外翻洗法D、刮剥洗涤法

如果火腿切开后有炒芝麻的香味,说明火腿()。A、严重变质B、品种优良C、质量最好D、轻度酸败

制作火腿猪肉冻要先后两次浇胶冻汁。

“火腿心”是指质量最好的()。A、油头B、中方C、蹄膀D、上方

制作火腿猪肉冻要最后再浇胶冻汁。

充油电缆与设备之间的连接要采用(),它在运行中外皮()和()现象。

单选题削去外皮者较带皮者为佳的药材是()A白蔹B甘草C苦参D黄芪E甘遂