火腿一般分为五档:火爪、火瞳、上方、中方和(). A.下方B.滴油C.小爪D.蹄髈
火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。 A.上方B.油头C.火瞳D.中方
“火腿心”是指质量最好的()。 A.油头B.中方C.蹄膀D.上方
全国著名的火腿品种主要有()。 A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿
不是我国产的著名的传统火腿是()。 A.金华火腿B.雨润火腿C.宣威火腿D.如皋火腿
火腿中的北腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿
火腿分解的部位分为( )。A.大爪B.火瞳C.中峰D.油头E.顶类
火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。A、中峰B、后腿C、方腿D、圆腿
火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。A、上方B、油头C、火瞳D、中方
全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
蹄髈馒头是哪个省份的菜系（）A、广东B、山东C、陕西D、山西
火腿一般分为五档：火爪、火瞳、上方、中方和（）.A、下方B、滴油C、小爪D、蹄髈
油头是（）。A、猪肥肉头的雅称B、鸡的脂肪块C、火腿的一个部位D、间夹脂肪的牛肉
Appleglatedham的中文是（）。A、美式火腿B、法式火腿C、意式火腿D、德式火腿
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
被称为“北腿”是（）A、浙江金华火腿B、云南宣武火腿C、江苏如皋火腿D、江西安福火腿
质量较差的火腿要削去外皮和变色的（）。A、肥膘B、骨头C、油头D、中峰
火腿最容易变质的部位是（）。A、外层部位B、油头部位C、接近骨骼的部位D、肌肉深部E、大抓部位
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
用于制作烧云腿应使用火腿的（）部位。A、油头B、草鞋底C、升肉D、枚头
属于我国火腿的主要品种是（）。A、云南宣威火腿B、云南滇池火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿
火腿分解的部位分为（）。A、大爪B、火瞳C、中峰D、油头E、顶类
“火腿心”是指质量最好的（）。A、油头B、中方C、蹄膀D、上方
多选题下列选项中，被称为中国三大名腿的是（ ）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
单选题下列选项中哪个不属于中式火腿（）。A如皋火腿B宣威火腿C威宁火腿D金华火腿