用竹签刺入火腿厚肉部位,拔出后闻到炒芝麻香味,表明火腿()。A、质量极佳B、保存期即将结束C、肉层开始有轻度酸败D、已经严重腐败

用竹签刺入火腿厚肉部位,拔出后闻到炒芝麻香味,表明火腿()。

  • A、质量极佳
  • B、保存期即将结束
  • C、肉层开始有轻度酸败
  • D、已经严重腐败

相关考题:

属于我国火腿的主要品种是()。A、云南滇池火腿B、江苏如皋火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿

一般炖品料的组合是()。A、姜件、葱条B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D、姜件、葱条、枚肉粒

全国著名的火腿品种主要有()。 A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿

关于火腿的评述正确的是( )。A.金华火腿又称为北腿B.式样是检验火腿品质的一个方面C.有炒芝麻香味的是好火腿D.气腿优于实腿

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

火腿中的北腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿

火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿

火腿表面附有一层黏滑物或肉面有结晶盐析出,则表明火腿已经变质。() 此题为判断题(对,错)。

我国商业上常将半扇胴体分为四大块,其中适直于炒、爆、炸、熘等多种烹调方法,也是中式火腿、西式火腿、肉松、肉脯、肉干和腊肠、灌肠制品的上等原料部位是()。 A、四号肉B、一号肉C、二号肉D、三号肉

用竹签刺入火腿厚肉部位,拔出后闻到炒芝麻香味,表明火腿( )。A.质量极佳B.保存期即将结束C.肉层开始有轻度酸败D.已经严重腐败

生火腿的哪个部位被称为“火腿心”?()A、蹄髈B、上方C、下方D、油头

全国著名的火腿品种主要有()。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿

在制作炸火腿奶酪猪排时应使用()A、猪腿肉B、猪后臀肉C、猪通脊肉D、猪里脊肉

当火腿有炒芝麻香味,则表示火腿开始有轻度酸败。

火腿的特点为肉致密而不硬,脂肪(),咸淡适口,香味浓郁,色泽鲜明,味道鲜美。A、较多B、肥而不腻C、较少D、几乎为零

“ham pork in aspic”的意思是()A、猪肉火腿B、火腿猪肉冻C、牛肉火腿D、火腿冻

Appleglatedham的中文是()。A、美式火腿B、法式火腿C、意式火腿D、德式火腿

最出名的火腿是()。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿

以下关于火腿的说法,错误的是()A、金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成B、按腌制加工季节分,在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿C、品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红,皮肉干燥,指压肉质有结实感,略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色D、用竹签插入火腿然后拔出闻,如有炒芝麻香味,则表示火腿开始有轻度酸败

需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。A、.香菇B、火腿C、干贝D、蹄筋

不是我国产的著名的传统火腿是()。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿

用于制作烧云腿应使用火腿的()部位。A、油头B、草鞋底C、升肉D、枚头

制作炸火腿奶酪猪排应使用()。A、猪腿肉B、猪后臀肉C、猪通脊肉D、猪里脊肉

以下关于火腿的评述正确的是()。A、金华火腿又称为北腿B、气腿优于实腿C、有炒芝麻香味的是好火腿D、式样是检验火腿品质的一个方面

如果火腿切开后有炒芝麻的香味,说明火腿()。A、严重变质B、品种优良C、质量最好D、轻度酸败

多选题分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是(  )。A冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B蜜汁火方、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸭C东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅D干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧兔肉

多选题市场上销售的较为出名的中式火腿有()A浙江金华火腿B云南宣威火腿C江苏如皋火腿D双汇火腿肠E培根肉