制作海蟹浓汤加入大米后要（）。A、大火煮30分钟B、小火煮40分钟C、小火煮30分钟D、大火煮20分钟

制作海蟹浓汤加入大米后要（）。

  • A、大火煮30分钟
  • B、小火煮40分钟
  • C、小火煮30分钟
  • D、大火煮20分钟

相关考题：

在制作食品时,为增加黏度一般要加入()。
查看答案
“crab soup”的中文菜肴名称为( )。 A、龙虾浓汤B、海蟹浓汤C、牛清汤D、校长清汤
查看答案
制作开水白菜时,为了使菜心入味,可加入一定量的浓汤。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
查看答案
制作龙虾浓汤要把龙虾壳（）。A、用油腌渍B、用酒腌渍C、用刀拍碎D、保持原形
查看答案
制作龙虾浓汤的调料有（）。A、罗勒叶B、柠檬汁C、鼠尾草D、番茄汁
查看答案
标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。A、奶油和鸡蛋B、牛奶和面粉C、奶油和蘑菇D、牛奶和奶油
查看答案
鱼头浓汤烹制过程中的盐和味精应该是在（）A、刚下锅立即加入；B、汤水煮沸时加入；C、起锅时加入
查看答案
制作蛋黄粥的正确的方法（）A、大米洗净，加水浸泡1---2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B、大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40---50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D、大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
查看答案
制作辣根少司要加入柠檬汁。
查看答案
标准的海蟹浓汤的口感是（）。A、绵软适口B、鲜咸适口C、蟹肉鲜嫩，汤细腻滑润D、虾肉细腻，汤鲜美可口
查看答案
制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。
查看答案
制作海蟹浓汤不用橄榄油把海蟹煎上色。
查看答案
标准的海蟹浓汤要放入少量大米，用来增加汤的浓度。
查看答案
湿法消化大米直接加入高氯酸加热。
查看答案
制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。A、小丁B、小片C、大丁D、大片
查看答案
制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。
查看答案
制作海蟹浓汤的原料有（）。A、烤面包片B、烤面包丁C、威士忌酒D、炸葱头圈
查看答案
标准的海蟹浓汤的形态为（）。A、常温下为流体B、60℃以上时为流体C、60℃以上时为半流体D、30℃以上时为流体
查看答案
制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。A、用油煎上色B、取出蟹肉C、外壳拍碎D、上火蒸熟
查看答案
标准的海蟹浓汤要放入少量面粉，用来增加汤的浓度。
查看答案
制作龙虾浓汤应加入白兰地酒。
查看答案
制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。A、加鱼汤煮透B、烹入白兰地酒C、加入干白葡萄酒D、加入干红葡萄酒
查看答案
制作薄荷少司要加入牛清汤。
查看答案
制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。
查看答案
制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。A、撒上番芫荽B、撒上奶酪粉C、放上烤面包片D、撒上烤面包丁
查看答案
标准的海蟹浓汤色泽为（）。A、浅红色，有光泽B、深红色，无光泽C、浅红色，无光泽D、深红色，有光泽
查看答案
热门标签