适合于碱发的原料是( )。A.墨鱼B.鱼唇C.鱼骨D.裙边
只有()来自硬骨鱼类。 A.鱼翅B.鱼唇C.鱼骨D.鱼肚
海鳗的鳔可加工成鱼肚,肉可加工成鱼干。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。 A.大马哈鱼B.鲨鱼C.金枪鱼D.鳐鱼E.大黄鱼
下列选项中可加工鱼肚的鱼类是______。 A.鳘鱼B.鲨鱼C.海鳗D.鳐鱼E.大黄鱼
信息流的特征不包括()。A:灵活性B:时效性C:依附性D:可加工性
鱼唇主要产于（）A、辽宁大连B、山东威海C、江苏盐城D、广东湛江
“红烧鱼唇”的味型是（）A、麻辣味B、红油味C、咸鲜味D、家常味
可加工鱼骨的鱼类包括（）A、鲨鱼B、鳐鱼C、鲟鱼D、鳇鱼E、鳗鱼
软骨鱼提供的高档原料有（）。A、鱼唇B、鱼信C、鱼翅D、鱼骨E、鱼肚
树脂墩板适用于加工一些海鲜、刺身（），也可加工一些小骨原料。A、萝卜B、新鲜鱼类C、活青蟹D、卤牛肉
被誉为“海鲜八珍”的海产品，不包括（）。A、鱼肚B、龙虾C、燕窝D、鱼唇
有毒鱼类，不包括（）A、毒鱼类B、观赏鱼类C、棘毒鱼类D、黏液毒鱼类
圆柱螺纹铣刀无螺旋升程，即可加工右旋螺纹，也可加工左旋螺纹
可加工鱼肚的鱼类包括（）A、大黄鱼B、鲨鱼C、鮸鱼D、鳐鱼E、鮰鱼
只有（）来自硬骨鱼类。A、鱼翅B、鱼唇C、鱼骨D、鱼肚
优质鱼唇应具备的特点包括（）A、个体大B、无残污水印C、有光泽D、透明面积小E、质地干燥
烹任行业里鱼骨又被称为（）A、鱼信B、鱼脆C、鱼唇D、鱼肚
可加工鱼唇的鱼是（）A、大黄鱼B、鳐鱼C、鲨鱼D、海鳗
加工鱼唇最好的鱼是（）A、犁头鳐B、孔鳐C、团扇鳐D、赤魟
下列适宜油发的干活原理是（）A、鱿鱼B、鱼肚C、鱼唇D、墨鱼
填空题机床工艺范围是指（）；一般包括可加工的工件类型、（）、（）、（）、毛坯类型等
单选题有毒鱼类，不包括（）A毒鱼类B观赏鱼类C棘毒鱼类D黏液毒鱼类
单选题被誉为“海鲜八珍”的海产品，不包括（）。A鱼肚B龙虾C燕窝D鱼唇