凤型酒的主体香气成分是() A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
浓香型白酒的主体香气成分是()。 A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
采用中和滴定指示剂测定白酒中总酸量,测定结果以()计表示g／L保留两位小数。 A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酸
有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是()。 A、已酸B、乙酸C、乳酸D、丁酸
药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。 A、丁酸B、乙酸C、丙酸D、己酸
主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。() 此题为判断题(对，错)。
酮体中不包括（ ）。A．乙酰乙酸B．有机酸C．Υ－羟丁酸D．丙酮E．β－羟丁酸
尿酮体是指A.β-羟丁酸+乙酰乙酸+丙酮B.乙酰乙酸+丙酮C.丙酮D.β-羟丁酸+乙酰乙酸+乳酸E.β-羟丁酸
酮体是指A、β-羟丁酸、乙酰乙酸、乙酸B、β-羟丁酸、乳酸、丙酮酸C、柠檬酸、β-羟丁酸、丙酮D、β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮E、草酰乙酸、乳酸、丙酮酸
酮体是指A.β-羟丁酸、乙酰乙酸、乙酸B.β-羟丁酸、乳酸、丙酮酸C.柠檬酸、β-羟丁酸、丙酮D.β-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮E.草酰乙酸、乳酸、丙酮酸
在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。A、乙酸B、已酸C、丁酸D、油酸
老白干香型的主体香味物质是（）A、乳酸乙酯B、乙酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯
采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸己脂D、乳酸乙酯
采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸已酯D、乳酸乙酯
采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酸
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
酮体包括（）A、乳酸、β-羟基丁酸及丙酮B、乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮C、乙酰乙酸、乳酸及丙酮D、乙酰乙酸、β-羟基丁酸及乳酸E、乙酰乙酸和丙酮
尿酮体是指（）A、β-羟丁酸B、乙酰乙酸+丙酮C、丙酮D、β-羟丁酸+乙酰乙酸+乳酸E、β-羟丁酸+乙酰乙酸+丙酮
美国人的口味特点是（）。A、咸中带甜B、酸中带辣C、偏重甜酸D、口味浓重
俄国人的口味特点是（）。A、口味浓重B、喜欢辣味C、口味清淡D、咸中带甜
单选题汾酒型主体香物质是（）A乙酸乙酯和乳酸乙酯B己酸乙酯和丁酸乙酯C甲酸乙酯和丁酸乙酯D如酸乙酯和戊酸甲酯
单选题尿酮体是指（）Aβ-羟丁酸B乙酰乙酸+丙酮C丙酮Dβ-羟丁酸+乙酰乙酸+乳酸Eβ-羟丁酸+乙酰乙酸+丙酮
单选题酮体包括（）A乳酸、β-羟丁酸及丙酮B乙酰乙酸、β-羟丁酸及丙酮C乙酰乙酸、乳酸及丙酮D乙酰乙酸、β-羟丁酸及乳酸E乙酰乙酸和丙酮