挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。 A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
______可以直接被人体吸收利用。 A.淀粉B.半乳糖C.蔗糖D.葡萄糖
在小肠中,蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成______。 A.葡萄糖B.饴糖C.果糖D.半乳糖
饴糖是利用()为原料生产的。A.转化性B.蔗糖C.葡萄糖D.淀粉
用于制备空胶囊壳的主要原料为 ( )A.糊精B.明胶C.淀粉D.蔗糖SXB 用于制备空胶囊壳的主要原料为 ( )A.糊精B.明胶C.淀粉D.蔗糖E.阿拉伯胶
在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？
碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、淀粉
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖
饴糖中所含的主要呈味成分是（）。A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、果糖
（）常作为代乳糖的混合物。A、淀粉、糊精、蔗糖B、淀粉、糊精、果糖C、淀粉、糊精、葡萄糖D、蔗糖、果糖、葡萄糖
酵母在发酵中只能利用（）。A、双糖B、单糖C、饴糖D、蔗糖
制作饴糖好的原料是（）。A、碎大米B、白薯淀粉C、玉米淀粉D、马铃薯淀粉
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。A、麦芽糖B、饴糖C、高糖D、蔗糖
饴糖中的主要成分是（）。A、蔗糖B、麦芽糖C、果糖D、葡萄糖
在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。A、蔗糖B、饴糖C、甜蜜素D、蜂蜜
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖
可以直接被人体吸收利用的是（）。A、淀粉B、乳糖C、蔗糖D、葡萄糖
空胶囊壳的主要原料为（）.A、淀粉B、蔗糖C、糊精D、明胶
主要的食用糖是（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、饴糖E、麦芽糖
发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（）A、葡萄糖B、蔗糖C、淀粉D、乳糖
下列哪种糖类的扩散系数最大（）。A、葡萄糖B、蔗糖C、糊精D、饴糖
生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）。A、酶B、淀粉C、糊精D、饴糖
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
单选题主要的食用糖是（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D饴糖E麦芽糖
单选题生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）。A酶B淀粉C糊精D饴糖