新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存。() 此题为判断题(对，错)。
新鲜酵母贮存的最佳温度应为A.-10～0℃B.2～10℃C.11～20℃D.21～27℃
发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
泡沫液的储存温度应为（）A、0℃~30℃B、0℃~40℃C、0℃~50℃D、0℃~60℃
衬里橡胶板的储存温度应为（）℃A、-10~0B、5~30C、30~40
（）新鲜酵母贮存的最佳温度应为。A、-10～0℃B、2～10℃C、11～20℃D、21～27℃
简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
牛奶的最佳储存温度（）℃。A、0—2B、4—6C、8—10
在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）A、-20℃B、-10～-5℃C、1～10℃D、20℃以上
若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）A、等量B、1/3C、1/2D、2倍
单选题酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。A数量B新鲜C纯种
填空题新配置的胶片处理用溶液的最佳储存温度为（）℃
单选题酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。A数量B新鲜C纯种
单选题酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制得很好，最终也不能得到纯粹的强状酵母。A数量B新鲜C纯种D健壮
问答题简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
判断题防爆头盔的最佳储存条件：温度为60℃～80℃。A对B错
填空题发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
单选题酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。A数量B新鲜C纯种D传代次数