小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？

小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？

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有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。A.水分B.脂肪C.色素D.蛋白质
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概述小麦籽粒蛋白质各组分的积累动态。
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小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的（）。A、溶解特性B、加工特性C、吸湿特性D、导热特性
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小麦籽粒形成至成熟过程中的（）期，籽粒的干重达最大值。A、乳熟B、蜡熟C、面团D、完熟
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适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（　）
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根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
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根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和（　）三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（　）类型。
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相对而言，我国小麦籽粒蛋白质含量表现为由北向南逐步（）
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苯酚染色鉴定小麦种子纯度时，应将小麦籽粒浸入苯酚溶液中，在一定时间内，根据种子被染成颜色的程度不同就可以鉴定不同品种。
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籽粒品质满足某种特定用途的小麦，通常分为三种类型：（）、（）、（）。
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有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有（）的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。A、水分B、脂肪C、色素D、蛋白质
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小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
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按GB/T5493检验小麦粒质时，处置不当的是（）。A、将小麦籽粒从中部横向剖切，保证剖面光滑整齐，籽粒中玻璃状透明体（包括半透明体）视为硬质部分B、硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒C、角质率超过70%的小麦为硬质小麦D、仅从籽粒外观鉴别软硬质
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下列籽粒在植物学上称为种子的为（）A、玉米籽粒B、小麦籽粒C、葵花籽D、花生仁
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小麦后期追施氮肥不仅可提高籽粒中粗蛋白的含量，还可提高籽粒的品质。
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小麦后期追施氮肥往往可提高籽粒中粗蛋白质含量，籽粒品质（）。A、却不一定提高B、却不受影响C、提高D、反而降低
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下列属于颖果的有（）。A、小麦籽粒B、水稻籽粒C、玉米籽粒D、荞麦籽粒
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小麦之所以营养价值高，是因为籽粒中赖氨酸含量高。
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施氮时期对小麦籽粒蛋白质含量有何影响？
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小麦中蛋白质的种类及特性？
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构成小麦蛋白质的蛋白主要有哪几种？
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小麦籽粒的构成？
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问答题小麦籽粒的构成？
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填空题小麦蛋白质可按它们的溶解度分为（）、（）、（）、（）。
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问答题小麦中蛋白质的种类及特性？
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填空题小麦籽粒是不带壳的颖果,分为（）、（）和（） 。
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