有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有()的缘故,它对小麦粉的粉色有一定的影响。A、水分B、脂肪C、色素D、蛋白质

有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有()的缘故,它对小麦粉的粉色有一定的影响。

  • A、水分
  • B、脂肪
  • C、色素
  • D、蛋白质

相关考题:

小麦籽粒的皮层有种皮和果皮之分。此题为判断题(对,错)。

五味子种皮构造由外到内依次是A、石细胞层、薄壁细胞层、油细胞层、薄壁细胞层、种皮内表皮层B、石细胞外层、石细胞内层、油细胞层、色素细胞层、种皮内表皮层C、石细胞外层、石细胞内层、油细胞层、薄壁细胞层、种皮内表皮层D、种皮外表皮层、石细胞外层、石细胞内层、种皮内表皮层E、种皮外表皮层、石细胞外层、石细胞内层、油细胞层、种皮内表皮层

小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A.12%B.13%C.14%D.15%

小麦籽粒的皮层有果皮和( )之分。A.表皮B.种皮C.次表皮D.颖壳

有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故,它对小麦粉的粉色有一定的影响。A.水分B.脂肪C.色素D.蛋白质

下列属于专用小麦粉的是(  )。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉

毛发中的髓质层含有色素。

小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及()组成。

通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。

面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉,其中最有益于人体健康的是___。A、特制粉B、标准粉C、富强粉D、精制粉

小麦籽粒在植物学上叫颖果,由胚、()和胚乳三部分组成。A、种皮B、皮层C、果皮D、糊粉层

小麦籽粒的皮层有果皮和()之分。A、表皮B、种皮C、次表皮D、颖壳

小麦的籽粒结构描述不正确的是()A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚

姬粉盗主要危害()。A、破碎的小麦B、完整小麦C、小麦粉D、糠麸

蛋泡糊中使用的面粉以()为宜。A、高筋粉B、中筋粉C、低筋粉D、小麦粉

含有麦胶蛋白的物质是()A、糯米B、小米C、红豆D、小麦粉

小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及()组成。

小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12%B、13%C、14%D、15%

在小麦中,含有使小麦粉可夹持气体,所形成强韧性粘合面团的()。

玉米籽粒含油量的高低主要取决于籽粒的()。A、种皮B、胚乳C、胚D、胡粉层

试述用粉质仪测定小麦粉面团流变特性的方法?

单选题玉米籽粒含油量的高低主要取决于籽粒的()。A种皮B胚乳C胚D胡粉层

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填空题在小麦中,含有使小麦粉可夹持气体,所形成强韧性粘合面团的()。

问答题试述用粉质仪测定小麦粉面团流变特性的方法?

多选题下列属于专用小麦粉的是(  )。A饺子用小麦粉 B糕点用小麦粉C酥性饼干专用小麦粉 D馒头用小麦粉E标准粉

单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉,其中最有益于人体健康的是___。A特制粉B标准粉C富强粉D精制粉